描述
哥斯大黎加 塔拉珠 岡果聖特瑞莎 瑰夏 蜜處理
這是一支蜜處理瑰夏。來自塔拉珠的咖啡農羅傑烏雷納的農場，岡果農場只有 2 公頃，專門種瑰夏，幼苗來自巴拿馬波奎特，在哥斯大黎加，只有少數咖啡農願意冒較高的風險種瑰夏，烏雷納是其中之一。
羅傑烏雷納 (Roger Urena) 從小就從事咖啡種植，年紀輕輕才 15 歲就全職投入，但雖然從事種植很長一段時間，一直到兩年前，向他採購咖啡櫻桃的合作社給他的價格讓他實在無以為繼，他下定決心興建自己的處理廠聖特瑞莎 (Santa Teresa)。
6 年前烏雷納買下聖特瑞莎農場，一共有 60 公頃，海拔非常高，位於 1900-2015公尺之間，他只用了其中 9 公頃種植咖啡，其他地方還是維持原始森林。哥斯大黎加一般咖啡農種植的品種都是卡杜艾 (Catuai)、卡杜拉 (Caturra)，烏雷納不同，他認為特殊豆種是有市場的，因此敢於冒險種植稀少的豆種，包括蘇丹茹梅 (Rume Sudan)、帕卡瑪拉 (Pacamara)、波旁 (Bourbon)、Villalobos 與瑰夏 (Geisha)，以及一些當地人命名為鐵比卡 (Typica Mejorado)，實為瑰夏的豆種。
他的瑰夏主要種植在小農地「岡果」(Congo)，只有 2 公頃大，櫻桃採收後送到聖特瑞莎處理廠，以 Penagos 生態去果皮機 (eco pulper) 去除果皮果肉，後製處理主要採取蜜處理與水洗。乾燥是放在非洲高架棚床或是日曬場，比較稀少的品種都是以高架床乾燥，時間持續 10-15 天，直到乾燥到適當的水份含量為止。
哥斯大黎加 岡果聖特瑞莎 瑰夏 蜜處理 Costa Rica Congo Santa Teresa Geisha honey
生產國：哥斯大黎加 Costa Rica 產區：塔拉珠 Tarrazu 農場：岡果／聖特瑞莎 Congo Santa Teresa 水洗廠：聖特瑞莎水洗廠 Santa Teresa 農場主：Roger Urena 海拔：1900公尺 豆種：瑰夏 Geisha 處理法：蜜處理 Honey 採收時間：2017年
2015 年世界烘豆大賽冠軍
奧登索伯坦 (Audun Sørbotten) 原籍挪威，是 2015 年世界烘豆大賽 (World Coffee Roasting Championshio) 冠軍。贏得世界冠軍前，在挪威首屈一指的 Solberg & Hansen 咖啡店擔任 7 年烘豆師，曾代表 S&H 拿下兩屆北歐烘豆賽冠軍 (2011/2012)，也曾為好幾屆挪威咖啡大師賽吧台手烘焙比賽豆，可說是烘豆賽的常勝軍。
對奧登而言，挪威式的烘焙，比世界上其他地方都要更淺一些，淺焙的好處，是讓不同咖啡的獨特風味可以明顯的表達出來，咖啡烘焙的越深，烘焙味越重，但喝起來也就越發相同。當然咖啡烘的太淺也不行，草味、麥味甚至金屬味可能掩蓋了該有的咖啡櫻桃果實的風味。如何找到平衡點，是烘豆師最大的挑戰。
在進入咖啡之前，奧登是生化科學研究人員，他也把研究精神帶到咖啡烘焙上。但是他認為如果太過依賴科學，在烘焙上是行不通的。烘焙仍然是一門手藝，必須以非常務實的態度面對。其中的關鍵之一是杯測。每一次烘焙後都要杯測風味，把杯測中找到的問題，帶回到烘焙不斷修正，以得出更好的結果。烘焙沒有其他的捷徑，必須累積大量經驗，才有機會成為優秀的烘豆師。
奧登是《烘焙家》第一位合作烘豆師，奧登的豆單經常更新，幾乎每一個月就有新豆上架，包括他最擅長的肯亞、衣索比亞，以及宏都拉斯、哥倫比亞小農、盧安達水洗廠、蒲隆地、都是他拿手的產區。他對烘焙度精準的拿捏，對風味的掌控能力，都少有人能及。
《烘焙家》是奧登大中華區的獨家代理，奧登也為《烘焙家》獨家拼配「永遠的草莓園」掛耳包，是最受消費者歡迎的掛耳，歷久不衰。
