【五月號驚喜盒 Miami Coffee 4.22 烘】哥倫比亞 特殊豆種 卡杜拉奇洛索 (250g原裝)

奇洛索是一支很奇怪的豆種，樹形矮小，葉片呈現不規則狀，很像卡杜拉，但是產量比卡杜拉還高，風味比卡杜拉更好。2014 年，哥倫比亞超凡杯 (COE) 的冠軍被奇洛索拿下，農場在非常偏遠的產區安提歐奇亞 (Antioquia) 的烏拉小鎮 (Urrao)，農場主是卡門。當時超凡杯主辦單位登記的豆種名稱是卡杜拉，當地稱為卡杜拉奇洛索，但豆種真正的歸屬不明。卡門選擇這個豆種的原因是產量高，符合小農對經濟效益的考量，自從她獲獎之後，農民彼此分享種籽，種的人越來越多，奇洛索聲名鵲起。

奇洛索普遍被視為卡杜拉的自然突變種，奇怪的是，在安提歐奇亞，甚至烏拉之外，幾乎從不見奇洛索的蹤跡，因此多年來被視為烏拉的原生特有品種。這個混沌不明的情況一直持續到 2020 年，當年第二支奇洛索拿下超凡杯冠軍，主辦單位決定將奇洛索送去法國檢測，結果大出意料之外，奇洛索並不是任何拉丁美洲豆種，而是衣索比亞原生種，是眾多「逃離」衣索比亞的在地品種一支，傳播途徑與其他鐵皮卡或波旁截然不同，並未經過葉門，而是直接從衣索比亞來到中南美洲。除了奇洛索之外，薩爾瓦多的貝納帝那，厄瓜多的希爪，都是類似的例子。

約翰亞歷山大 (Jhon Alexander) 的「星宿農場」(Las Estrellas)，種植咖啡的面積為四公頃，種植的是 100% 奇洛索，相較鄰近大多數農場都將奇洛索與卡杜拉和哥倫比亞種混種，而約翰只種奇洛索這支獨特品種。他擁有一台小型去果皮機，進行全水洗處理法，咖啡果實去皮後浸泡水裡發酵，然後在高架床上乾燥，並且根據天氣狀況調整日曬比例。