【國際大師班#12】Maxwell Colonna-Dashwood「水、研磨與膠囊咖啡」研討會 (台北)

【Masterclass】”Water, Grinding and Capsules” Seminar (Taipei)

活動名稱:「水、研磨與膠囊咖啡」研討會
講師:Maxwell Colonna-Dashwood
主辦單位:烘焙家 Roasters.cc

《烘焙家》「國際咖啡大師班」第 12 場來了!

這次我們邀請到精品咖啡的跨界天王,多才多藝的 Maxwell Colonna-Dashwood,在台北舉辦一天的研討會!

Maxwell Colonna-Dashwood 不但是三屆英國咖啡大師賽冠軍,更以《咖啡之水》(Water for Coffee) 一書開創咖啡界水的革命浪潮,同時在 2016 年研發出可圓滿適用於雀巢膠囊機 Nespresso 的精品咖啡膠囊,是膠囊咖啡走入精品時代的大推手!上個月他剛剛出版饒富興味、極具參考價值的《咖啡字典》(The Coffee Dictionary) 一書。是的,Maxwell 是傑出的吧台手、烘豆師,咖啡店老闆,但更是新一代精品咖啡師的代表性人物,集創意、實驗精神、跨界合作能力、科學嚴謹性、傑出作者於一身。這將是 Maxwell Colonna-Dashwood 第一次訪問台灣,只舉辦一場研討會。

研討會主題:水、研磨、膠囊咖啡
在 11/1 台北的研討會裡,Maxwell 將討論他最拿手的三個主題:水、研磨與膠囊咖啡。
水的研究計畫從 2014 年他拿下英國冠軍之前就開始了,2015 年正式出書,水一直是他最喜歡分享的主題,涵蓋的議題最複雜,對精品咖啡界的影響也最深遠;研磨,不論義式濃縮或手沖,一直是所有吧台手最關心的棘手問題,也是一流設備廠商永恆的研發焦點;膠囊咖啡在 Maxwell 眼裡,則是精品咖啡走向大眾的未來。去年啟動的膠囊咖啡,今年 Colonna Coffee 甚至領先雀巢一步,推出可分解膠囊。
一天橫跨三項主題,近距離接觸咖啡界最原創的心靈,請不要錯過!

活動資訊
活動日期:2017/11/1
活動時間:10:00 – 16:30 (9:45 報到,提供午餐)
活動地點:Cojaft 百懋國際 咖啡布迪克
地址:台北市農安街227-1號

證書:學員於參加一整天課程後,可獲頒講師親筆簽名證書
英文演講,全場同步中文翻譯

贈品:凡報名本課程的學員,將獲贈以下贈品:

  • 原版精裝《The Coffee Dictionary》一本
  • 「永遠的草莓園」與「666瑰夏掛耳」共 10 包
  • 國際大師班課程 9 折券(可使用至 2018/6/30)