描述
祕魯，莫諾班巴
這支咖啡來自迷人的「莫諾班巴」(Monobamba) 山區，Monobamba 這個字來源於克丘亞語 (Quechua) 的 Munay 和 Bamba 兩詞，意思為「渴望平原」。
莫諾班巴的生態系統稱為「森林之眉」，亞馬遜雨林與安地斯山脈穿越，生態資源非常豐富，大多數農場海拔極高，位於 1800-2000 公尺之間，甚至少數農場在 2200 公尺處種植咖啡，使得這個區域成為祕魯中部獨一無二，咖啡有著濃郁的甜感和複雜的風味。
這支咖啡的進口商 Cultivar，與莫諾班巴社區約從 2016 年底、2017 年初開始合作，杯測咖啡後，Cultivar 發現當地農場與咖農的潛力。於是 Cultivar 執行長 Lisanne 提出了提高咖啡生產品質的計畫。在那時，Delvis 和 Rosa 與他們的家人們才剛從 2012-2013 年的葉鏽病攻擊中恢復過來，他們花了幾年的時間重新種植和投資，也在這個經歷中，許下了新的願景──更專注地種植最好的咖啡，也更勇於嘗試，於是和 Cultivar 開始合作，在過去的幾年裡，得到顯著的進步，現在可以生產越來越多美味的咖啡。
產區資料
祕魯 莫諾班巴 水洗
Peru Monobamba washed
生產國：祕魯 Peru
品種：多個品種混合採收
產區：豪哈省 Jauja
生產者：Delvis 與 Rosa
海拔：1800-2000 公尺
處理法：水洗 Washed
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧檯訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
2016 年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請2016 年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
