描述
[two_fourth class=”” last=”no” ]索諾拉莊園 (Hacienda Sonora)位於哥斯大黎加的中央山谷，波阿斯火山 (Poas Volcano)山坡，全部面積100公頃，其中45公頃是高度陰栽的咖啡種植地，還有35公頃是野生森林，20公頃甘蔗田，平均海拔1,200公尺到1250公尺。莊園裡茂密叢生珍稀樹種與植物，多樣的生態，也是不同的鳥類與動物棲息地。自然火山土異常肥沃，對咖啡是極佳的耕種環境。
索諾拉莊園自有的小型咖啡果實處理廠位於中心地點，一旁是有150年歷史的甘蔗處理工廠，至今仍保存完善。索諾拉全面採用莊園內可利用的再生能源，以水力發電，並且響應減少水資源的利用，精研以日曬與蜜處理方式處理所有的咖啡。種植的咖啡樹種包括波旁、紅卡杜艾、黃卡杜艾、瓦內西亞 (Venecia)、Villa Sarchi、Villalobos 以及瑰夏(Geisha)。
本批次的豆種「瓦內西亞」，是哥斯大黎加近幾年力推的新品種，相較於Caturra等較常見品種，Venecia 熟成時機較晚，也能抵抗大雨等惡劣氣候條件。根據哥斯大黎加咖啡學院(Instituto del Café de Costa Rica; Icafe)的資料，中央山谷地區年平均雨量可達3000mm，一年裡有155天濕度達 84%，氣候非常潮濕，推廣瓦內西亞對當地多雨農耕環境具有實質的幫助。
瓦內西亞杯測風味極佳，索諾拉莊園擅長的蜜處理，使豆子更具魅力。
杯測記錄：
香氣/Aroma：烤堅果
風味/Flavor：香料
酸度/Acidity：中/青蘋果酸甜
口感/Body：中偏低/乾淨茶感
餘韻/Aftertaste：高級巧克力、甘甜細緻圓潤
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哥斯大黎加 索諾拉莊園 蜜處理 瓦內西亞 《胡元正》
Costa Rica Sonora Honey-processed Venecia
咖啡豆與莊園資料
- 生產國：哥斯大黎加 Costa Rica
- 地區：中部山谷 Central Valley
- 莊園：索諾拉 Hacienda Sonora
- 面積：100 公頃，其中45公頃種植咖啡
- 海拔：1200公尺
- 豆種：瓦內西亞 Venecia
- 處理法：蜜處理 Honey-processed
- 採收時間：2013年2月
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