Alexandru Niculae | 羅馬尼亞 布加勒斯特
2016 年 3 月底在上海舉辦的「世界盃烘豆大賽」(World Coffee Roasting Championship),
參加的各國代表高手如雲,
賽前最被看好的有去年世界亞軍瑞典 Joanna Alm,
英國的 Matthew Robley-Siemonsma,
以及義大利、韓國、日本、俄羅斯各國高手,
但最後跑出一匹黑馬,
代表羅馬尼亞的亞力山卓尼克萊 (Alexandru Niculae) 擊敗群雄,
以一分之差氣走俄羅斯 Double B 首席烘豆師 Dmitry Boroda!

亞力山卓學咖啡才三年多,
幾乎一切自學,買書、參加國內外研討會,
從十幾個國家進口幾十種不同的豆種,
不斷苦練烘焙與沖煮,
即使身處羅馬尼亞布加勒斯特,資源不見得那麼充足,
也不能阻擋他的狂熱。
「從競賽對手上學習,不論是烘焙還是沖煮。」
去年 2015 年,他第一次贏得羅馬尼亞烘豆賽冠軍,
並在瑞典舉辦的世界賽裡名列第 8。
今年捲土重來,不但再度拿下羅馬尼亞冠軍,
並且在世界賽出人意料的一舉奪魁!

《烘焙家》於 2016 年 9 月邀請亞力山卓前來上海與台北,
舉辦烘焙工作坊以及青年講座,
目的就在讓更多有志於咖啡事業的年輕人,
得以從他身上學習不屈不撓的自學精神,
以及對咖啡的狂熱!

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