Square of Eight | 中國 北京
位於中國北京的咖啡沙龍，
是中國最著名的網路論壇與教學品質領先的培訓中心，
同時也是中國最早一批自家烘焙咖啡店！
2016 年他們成立了「八平方」(Square Of Eight, S.O.E) 烘焙品牌，
提供獨特產地的鮮烘咖啡，並在 2017 年的中國咖啡三大賽事取得驚人出色的成績。
S.O.E 挑選乾淨新鮮的當季精品生豆，
手沖單品要能代表地域特色，
風味辨識度明顯，
義式濃縮則重視甜感、乾淨度與平衡度。