【黑鑽咖啡 La Cabra 11.25 烘】衣索比亞 瑰夏村莊園 瑰夏1931 日曬 (150g原裝)

在遇見 Willem Boot 之前，Adam Overton 只有一個模糊的夢想，希望在衣索比亞買下一座農場，種植世界上最美味的咖啡，瑰夏。

為什麼選衣索比亞？因為衣索比亞是瑰夏的原生地，上世紀從當地的原始森林深處瑰夏的種籽被帶出來，輾轉到了巴拿馬。兩千年後，才成為令世人驚豔的咖啡。Adam 的妻子 Rachel Samuel 是衣索比亞人。但沒有人料到這對夫妻會如此投入咖啡，Adam 完全沒有種植咖啡的經驗，他是紀錄片導演，而 Rachel 是專業攝影師， 2007 年他們受託到衣索比亞拍攝咖啡紀錄片。從此愛上咖啡，與衣索比亞，一心一意想買咖啡園。

2009 年，他們遇到了 Willem Boot，在那之前三年，Willem Boot 才買下巴拿馬的騾子莊園 La Mula 種植瑰夏。為了取經，夫妻倆從衣索比亞首都飛巴拿馬，到驢子莊園向請益。雖然那時誰也不知道 La Mula 這個小莊園 5 年後會在「最佳巴拿馬」競賽大放異彩。

向 Willem Boot 學習，對 Adam 夫妻的夢想是重大的轉折，建立屬於他們自己的瑰夏莊園的決心更加堅定。由於他們住在衣索比亞首都 Addis Ababa，一開始想找近一點的地方，比較好找人工，交通也方便。但是要符合種植瑰夏的條件，考慮海拔高度、微氣候、所有其他的條件，不知不覺越找越遠，最後來到了衣索比亞最偏遠的西南方，接壤蘇丹邊境。

這個地區是 Bench-Maji，距離阿迪斯 Addis 要開兩天的車才到得了，附近有好幾個稱為「瑰夏」的村落，也是傳說中最可能的瑰夏原生地。Bench-Maji 遺世獨立，外人很少進入，直到幾年前道路開闢，情況才稍有改善。居住在當地的 Meanit 原住民，有自己的語言。對所有外來人，他們一律稱之為 China！

Adam 夫妻在當地人陪同下，登高到群山間，一看到那個地方，立刻就愛上了那塊土地 ── 1900 到 2100 公尺極高海拔、充沛的雨量、適合的氣溫模式、富饒未開發的原始森林土壤，置身已經存在好久的咖啡生長生態中，擁有古老的咖啡樹。三年的尋找，終於在這塊夢土有了落腳處。他們為新莊園取了直率的名字：「瑰夏村咖啡莊園」(Gesha Village Coffee Estate)。

2011 年 10 月農場破土，Willem Boot 是他們的顧問，飛到莊園，所看到的與其說是欣欣向榮的農場，不如說更像是露營草原。為了防範來襲的獅子，農場裡蓋了瞭望塔，以提早拉警報。要進入森林探查，需配備 AK47 步槍，防範兇猛的野生動物，還要有原住民帶茅隨行。2015 年，瑰夏村第一次採收，懷著忐忑不安的心情，他們帶著第一批處理好的生豆，送去給 Willem Boot 杯測。杯測的結果，竟然是 Willem Boot 整年試過最好的一杯！

今天的瑰夏村的瑰夏已經名聞遐邇，每年舉辦競標會，讓全世界愛好瑰夏的買家可以爭取當年最好的批次。瑰夏 1931 是他們在原始森林裡找來的瑰夏品種，成為瑰夏村的拳頭產品。這支瑰夏 1931 來自莊園的 Narsha 種植區塊，海拔最高 2000 公尺。採收後在非洲高架曬床上進行乾燥，因為櫻桃舖的薄薄一層，過程中幾乎不會發酵，風味相當乾淨。