在新書《500 年咖啡豆種發現史 上冊 起源》出版前，我們將陸續釋出部分內容供大家試閱。
本篇文章提供的是「第三章非洲時區」的其中小節「肯亞咖啡的起源」節錄。本書大綱請參考此頁面。
從布拉來的 100 顆咖啡
1899 年 8 月 12 日 晚上 6 點 30 分，剛剛啟用沒多久的烏干達鐵路在 325 英里棧點停下來，從列車走下幾位神父，一位是法國主教，一位是聖靈修會神父，以及聖靈修會的兄弟布朗夏。烏干達鐵路被當地人稱為「黑蛇」，1896 年由英國人開始修築，是非洲第一條戰略鐵路，能更快運送軍隊進入內陸。起點是肯亞臨印度洋的孟巴薩港，翻山越嶺，向西北穿越遍佈野生動物的原野與河流湖泊，終點是維多利亞湖畔的城市奇蘇姆，隔著大湖對面就是今天的烏干達。當時建築這條鐵路工程浩大，全長一千多公里 (660 英里)，工程師是英國人，工人來自印度，神父乘火車而來的時候，鐵路尚未完工，1901 年才全線通車。
Mile325 當時只是一個補給棧點，有車棚讓火車停靠，八月才開通旅客運輸到此。附近河流叫 Uaso Nairobi，意思是「冷溪」，後來這個地方就以此河命名，最終成為肯亞的首都 Nairobi，中文翻譯為奈洛比，或許我們應該稱之為冷溪市。要到冷溪市，火車從沿海必須開上海拔 5000 英尺的高原。
這批聖靈神父是從泰塔山旁的布拉教會啟程的，他們隨身除了聖經之外，還帶著布拉咖啡農場的 100 顆咖啡種子，鐵路並未直接經過布拉，他們是在布拉附近的沃伊搭上從孟巴薩來的火車，朝西北的高原進發，以每小時 15 英里的速度，走了三天，週六傍晚到達 Mile325 棧點。神父下車後，火車繼續開向下一站，基庫尤。
第二天是星期天，主教就在火車的車棚間舉行彌撒。四天之後，8月16日，他們從當地酋長手上買下一塊地，作為建設宣教站的地點，教友兄弟布朗夏立刻就在新購的土地上種下第一顆種子，這是第一批種在肯亞中心高原的咖啡。8月19日，一位神父竟然報告說種籽已經在布朗夏的苗圃裡冒出新芽了！
聖靈神父種下咖啡的地方，後來成為宣教站聖奧斯汀，隔年 1900 年底，咖啡樹生長茁壯，看起來咖啡相當適應這裡的海拔與氣候，於是又從布拉送來 300 顆種籽，1904 年，再送來 5000 顆種籽。神父培育出的種子，分發附近的屯墾戶種植。
1905年，奈洛比北邊的奇揚布也開始栽種咖啡，從一開始的 2000 株咖啡樹苗，到 1908 年成長為 8000 株咖啡樹，成效良好，引起「東非託管政府」的興趣，甚至吸引總督前來參觀。
由於第一次在肯亞高地地區種植，神父對於咖啡的品質沒有把握。當咖啡樹第一次在聖奧斯丁採收，教會與咖農都忐忑不安，不知結果如何。聖奧斯丁把生豆送去比賽，沒想到種出的咖啡風味極佳，竟然贏得 1905 年奈洛比「農業與植物協會大賽」首獎。到 1912 年為止，聖奧斯汀咖啡共贏得三次奈洛比咖啡大賽的首獎 (Nairobi Show 1905/1909/1911)。肯亞高地名聲鵲起，勝過聖靈修會在其他不同宣教站所種的咖啡。
到 1906 年的時候，聖奧斯汀的神父除了種植，還採收、加工處理咖啡。為了提升生產效率，1906 年聖奧斯汀還從法國輸入去果皮機、脫殼機等機械設備。生豆處理好之後，神父與俗家兄弟烘焙、研磨、包裝，與正式的咖啡烘焙坊一模一樣。他們把烘焙好的咖啡包裝在錫罐裡，貼上「法國傳教士咖啡」 的標籤，在市場或雜貨店販售，最後還從肯亞出口，賣回聖靈修會的故鄉法國本土。
聖靈神父成為公認的咖啡種植專家，名聲遠播，1909 年，美國總統羅斯福曾特別來訪，觀摩聖奧斯汀的咖啡生產。附近許多農場主絡繹不絕請教開墾與種植技術。
《遠離非洲》作者卡倫所描述的教堂，我們在前章已經引用的段落，就是聖奧斯汀的教堂。1913 年當教堂終於落成建好時，周圍早已全是鬱鬱蒼蒼的咖啡樹林。1914 年，聖奧斯汀種植了 5萬 2千棵咖啡樹。1915 年，新的苗圃建成。
1920 年以前，東非所生產的咖啡源自印度洋島嶼與阿拉伯半島的法國傳教士，以及從中美洲傳入的鐵皮卡與波旁系。1920 年之後，開始傳入印度品種，但一直到這個階段，東非還沒有自己獨特的品種，還未出現我們今天喝的肯亞。
我們必須要等到 1920 年代，肯亞建立史考特農學實驗室後，真正屬於東非的豆種才出現在世界咖啡史上，但這些新的豆種，卻開啟了一個延續近 100 年的謎團。
史考特實驗室
從二十世紀的第一個十年開始，英國殖民政府已經體認到農學研究對支持肯亞農業的重要性，決定成立研究機構解決農民的問題，同時也為發展計畫的需要提供創新方案。為了達到這個目的，1903 年，殖民政府成立了第一個跨科技的研究部門，地點就在奈洛比，並在附近建立了「卡貝特實驗農場」。卡貝特實驗站網羅好幾位科學家，包含一位昆蟲學家、一位菸草官、一位咖啡種植專家、一位植物學家、一位育種學家、一位真菌學家，以及一位農化專家。這個陣容在當時非洲是首屈一指的，而且是跨學科的團隊。他們研究範圍涵蓋重要作物，包括菸草、咖啡、園藝作物、玉米、小麥、除蟲菊、瓊麻、牧草。
這個時機正好趕上咖啡傳入奈若比，而第一批栽種的咖啡還在等待兩年後的第一次採收。
十年後，一次世界大戰結束，卡貝特實驗農場關閉，研究功能轉移給新成立的史考特實驗室，農場也遷移到新實驗室周邊。這個新實驗室全名是 「史考特農學實驗室」，成立於 1922 年，地點也在卡貝特，仍在首都奈洛比附近。
新實驗室的建築原來是療養院，1913 年建成，第一次大戰時作為戰地醫院，戰後，這批建築加上 10 公畝土地，轉交給政府公家單位使用。1922 年加上一些額外的空間，整個園區撥給農業部，原來的建築就改為史考特實驗室，之所以冠上「史考特」之名，是為了紀念在 Kikuyu 地區傳教的蘇格蘭教會亨利史考特 (Dr. Henry Scott)。
成立後的一年內，原先卡貝特的昆蟲學家、植物育種學家，農學家都轉移到實驗室，另外原來在奈洛比實驗室的真菌學家，也把實驗室總部遷入史考特。1924 年1月1日，一位化學家因為原來化學部門裁撤，併入到史考特農學實驗室。
當史考特實驗室在 1922 年遷入園區的時候，周邊的土地上什麼作物都沒有，接下來的幾年間，30 公畝的土地開闢出來供實驗種植之用，並不斷取得新的土地，最後實驗室一共擁有 73 公畝面積，可分區栽種不同農作物，其中 24 公畝屬於咖啡部門。咖啡部門原來在農業部中央辦公室，1934 年也遷入史考特實驗室。
史考特實驗室的主要任務是：測試重要品種、優選特定特質的植株、推廣種植、產量比較、嫁接實驗、修枝成效研究、遮陰測試、採收鮮果遮蓋等，除此之外還包括土壤養分、植物育種、病蟲害控制。1920 年代實驗室初創的時候，印度已經將肯特、傑克森、酷格、邁索爾等豆種送來肯亞，而從其他產區送來的豆種材料也非常豐富，所以史考特實驗室是建立在卡貝特實驗站、印度研究工作、以及各地豆種收集的基礎上，並非從零開始。
為了更有效實施計畫，實驗室為墾殖農民提供農學諮詢，並與私人農場合作進行研究。在培養專業人才方面，從卡貝特實驗農場時代就已經啟動的農學學生訓練計畫，現在由史考特實驗室接手，並成立了專收當地人的農業學校。
不論在坦尚尼亞或肯亞，當時育種的方式第一代豆種優選模式，將具備優良性狀的植物移植到實驗農場，或是合作的私人農場，然後進行優選，經過幾代觀察後，從中揀選表現最好的單一植株。
在聞名的 SL 系列出現之前，肯亞農業部已經開始優選咖啡品種，資深農業官川奇根據抗熱、抗寒能力、抗病性、抗蟲害，以及植株的強韌度，從聖靈神父引進的咖啡群體進行篩選。
