【預購 La Cabra 1.10烘】薩爾瓦多 聖羅莎莊園 帕卡瑪拉 日曬 (250g原裝)

25 年前，老李維拉 (Jorge Raul Rivera) 買下聖羅莎 (Santa Rosa) 莊園，當時那塊地上幾乎什麼都沒有，只有一些原生松樹林，足足有 56 公頃。

老李維拉早在 1979 年就在夏拉特南果 (Chalatenango) 的 La Palma 種植咖啡，當時那也是薩爾瓦多內戰衝突最激烈的地方，根本沒辦法做太多事。買下聖羅莎農場時，咖啡價格如日中天，老李維拉對聖羅莎抱持著美好的夢想，然而當農場的基礎建設完成時，咖啡價格一落千丈，李維拉與他的弟弟不知該怎麼辦，甚至興起放棄種咖啡的念頭。幸好政府補助植林，他們 2000 年就廣種松樹。

2002 年，兩兄弟聽說了「超凡杯」(Cup of Excellence)，決定還是要回歸本業，在聖羅莎種咖啡，並且立下宏願，有朝一日要拿下「超凡杯」第一！從 2003 年開始種咖啡，就鎖定品種最好的帕卡瑪拉 (Pacamara)。帕卡瑪拉是由帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype) 混種而得，李維拉為聖羅莎挑選的，是象豆因子佔主導的帕卡瑪拉，他認為這是帕卡瑪拉較優秀的混種發展階段。

李維拉兄弟把聖羅莎中 20公頃地拿來種咖啡，並且劃分為四個大致相等的區塊，分別是 5 公頃，而園裡的松樹就作為咖啡的遮陰樹。10 年之間，他們以種出精品咖啡的精神灌溉、施肥、處理聖羅莎的咖啡。2014 年，聖羅莎終於一舉奪下超凡杯冠軍！可惜的是，老李維拉已經在前一年過世，沒能看到莊園揚眉吐氣的一天。

老李維拉不但創立了自己的聖羅莎莊園，也是夏拉特南果地區種植咖啡的先驅，現在這個產區成為薩爾瓦多最炙手可熱的產區，幾年來超凡杯大獎總是落在這裡！一反過去薩爾瓦多火山區才有好咖啡的慣例 (例如聖安娜)，這個偏遠北方的山區沒有火山，卻有世界上最好的咖啡！夏拉特南果已經非常接近宏都拉斯邊境，要到聖羅莎，以及很多附近的農場，非四輪傳動車無法到達。