描述
SHOW ME THE HONEY : White/Red/Black Honey
薩爾瓦多 同一咖啡 3種蜜處理：白蜜|紅蜜|黑蜜
瑪莉瑟拉 (Marisela) 住在 Citala 的老鎮，位於薩爾瓦多非常偏遠的北方，鄰接宏都拉斯邊界，她的農場叫做 Mama Dalia，以他深愛的祖母命名，50年前，從父母手中繼承了這座農場。Marisela 生產蜜處理的咖啡已經有四年了，參與了著名咖啡農 Graciano Cruz 的計畫。
Caravan 團隊在瑪莉瑟拉準備後製處理她今年的咖啡時來到農場，團隊裡的生豆採購 Steve 發現帶殼豆有非常不同的顏色，從深黑褐色，到紅／橘色、再到非常淺的黃／白色。他當下就決定，這些豆子的顏色如此不同，必須區分開來，風味必然大不相同。瑪莉瑟拉對這樣的處理也非常興奮，甚至跑去把小孩不同顏色的褲子拿來標示不同的批次。
有幾個自然因素決定了這些蜜處理咖啡的顏色，首先是農場的氣溫，尤其是去果皮時，如果天氣很熱，果肉乾的會很快，這就意味附著在豆殼上的糖份會比較少，這時就有比較淺的蜜處理顏色，同樣的道理，如果去果皮那天天氣比較涼，果肉黏液留下在豆殼上會比較厚，就會造成比較深的蜜色。
這支咖啡的豆種是著名的帕卡瑪拉，在薩爾瓦多發展出來，帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype) 的混種，以花香與高貴的風味聞名。
薩爾瓦多 帕卡瑪拉 白|紅|黑 蜜處理 El Salvador Pacamara white/Red/Black honey
生產國：薩爾瓦多 El Salvador 產區：LOS PLANES,CHALATENANGO 農場：MAMA DALIA 農場主：MARISELA ELIZABETH OCHOA DE VALDIVIESO 海拔：1500-1700公尺 豆種：帕卡瑪拉 Pacamara 處理法：白蜜|紅蜜|黑蜜 3種蜜處理法 White/Red/Black Honey
Caravan Coffee Roasters 烘豆坊
Caravan Coffee Roasters 咖啡烘豆坊位於國王十字站附近，是倫敦快速崛起的咖啡工場。
任何人到了 Caravan 的咖啡吧，沒辦法不立刻愛上這個地方，擠滿用餐與喝咖啡的歡樂人群，場外還很多排隊的人進不來。精彩的美式、英式、紐西蘭式餐點，鮮奶咖啡與 filter 黑咖啡。但令人意外的是，倫敦這個熱門的咖啡館兼餐廳，與一般咖啡餐廳不同，擁有一個包含烘豆師、尋豆師、吧台手的堅強咖啡團隊，從開始成立不久，就投入產地直接貿易，旅行全世界產地，不論是衣索比亞、哥倫比亞、盧安達，尋找世界上最優質的生豆。而他們烘豆品質，更是有目共睹，成為倫敦咖啡愛好者的新去處。核心團隊來自紐西蘭，帶著紐西蘭的隨性與豪放的性格，Caravan 成為倫敦成長最快速的咖啡烘豆坊之一，也是最被看好的年輕烘豆團隊。
烘豆機從原先 Probat 12kg，升級為 Probat 25kg，並將在年底前購入 Loring 70kg 烘豆機。烘豆室採開放式設計，就在咖啡吧後方，所有人都可以輕鬆看到烘豆過程。
