【Right Side 6.6烘】玻利維亞 卡拉納米 伊魯帕納 鐵比卡 (250g原裝)

【Right Side】Bolivia Caranavi Irupana Typica fully washed

烘焙日期:2018/6/6
風味:香草、鳳梨、杏仁
烘豆師:西班牙 Right Side
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:西班牙 巴塞隆納

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$780 NT$680

已售完

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玻利維亞 卡拉納米 伊魯帕納

伊魯帕納 (Irupana) 是玻利維亞卡拉納米省的城鎮,擁有各種自然景觀、豐富的動植物生態,在生態旅遊方面有著無窮潛力。泰彼比拉雅也是熱帶雨林帶,並成為亞馬遜 (Amazon) 地區的中心軸線,氣候溫暖濕潤,全年溫度在 20-30 度之間,是良好的咖啡種植環境。

這個批次是多方合作的成果,由泰彼比拉雅 (Taypiplaya) 山區週邊農場共同製作而成。當收穫季來臨時,小農在家族成員的幫助下,手工採收成熟的櫻桃;收穫季結束時,租來的貨車上裝載了滿滿的櫻桃,鎮上的咖啡司機黛莉亞 (Delia) 將這些採收下來的櫻桃裝載到她的卡車上,運送給貿易商。小農間彼此合作無間,共同致力於改善咖啡的品質,並建立他們的經濟制度。

小農手工採收完全成熟的櫻桃後,在 17-18 內去除果皮並靜置水中發酵,之後放置在高架棚上乾燥 15 至 17 天。

玻利維亞 卡拉納米 伊魯帕納 鐵比卡 全水洗
Bolivia Caranavi Irupana Typica fully washed
生產國:玻利維亞 Bolivia
豆種:鐵比卡 Typica
產區:伊魯帕納 Irupana,卡拉納米 Caranavi
生產者:泰彼比拉雅山區附近小農
海拔:1950 公尺
處理法:全水洗 Fully Washed
採收時間:2017 年

巴塞隆納 Right Side 烘豆坊

Right Side 位於巴塞隆納,2017 西班牙烘豆大賽冠軍 Joaquín Parra 就是 Right Side 的烘豆師。與許多義大利、西班牙、法國的咖啡公司不一樣,Right Side 雖然規模很小,但卻不辭辛勞親訪產地,與農場直接貿易的烘豆坊,而且他們跑去產地不僅是杯測、選豆子,還會與農場合作,實驗特殊處理法,常有驚人之舉,是西班牙少有的精品咖啡烘豆坊。

他們特別重視生豆資訊的透明、可追溯性,不論使用哪一支咖啡,務求能清楚呈現相關的農場資訊,如何處理,咖啡品種,批次。不僅如此,他們極端重視身為咖啡師的社會與倫理責任,在產地採購咖啡,經常高於市場價的 5 倍甚至 10 倍。

他們不提供拼配,只有單品。目的是讓消費者可以品嚐到特定農場、產地,特定品種,或是特定處理法的不同風味。

重量 700 g

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