【Colonna 4.20烘】蒲隆地 加肯可 波旁 水洗 (250g原裝)

【Colonna】Burundi Gakenke Bourbon washed

烘焙日:4/20
風味:甜萊姆、李子、棗子、丁香、胡桃
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:伯斯 英國 Bath UK

《烘焙家》筆記 Roasters’ note:
『加肯可是不折不扣的冠軍水洗廠,在 2016 年獲得 Best of Burundi 的冠亞軍,隸屬於日內瓦 Greenco 咖啡公司,公司創辦人是除了長程計畫外,另一個對蒲隆地咖啡有狂熱的老外。加肯可是我們近來喝過的蒲隆地中最驚艷的一支,請勿錯過!』

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$680

已售完

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描述

蒲隆地 加肯可 Gakenke 水洗廠

加肯可 (Gakenke) 水洗廠建於 1991 年,位於蒲隆地北方的卡楊扎 (Kayanza province),接近盧安達邊界,卡楊扎一向是蒲隆地最好的咖啡產區。

2016 年,蒲隆地停止舉行超凡杯一年,代之以「最佳蒲隆地」(2016 Best of Burundi) 生豆大賽,結果加肯可的兩個批次奪得冠軍與亞軍,冠軍批次的成績高達 91.70!

負責管理加肯可的是日內瓦的 Greenco 公司,公司創辦人 François Bercher 對蒲隆地有著異乎尋常的熱愛。他憑藉多年生豆貿易的背景,與蒲隆地的生產者建立良好的關係。在瑞士成立自己的公司後,為了確保生豆的品質,他決定深入水洗廠的管理。目前 Greenco 在蒲隆地共管理13 個水洗廠,全部在卡楊扎省。2015 年 Greenco 開始運作,第一年就拿下當年蒲隆地超凡杯 11 個優勝,包括冠軍在內!去年第二年,Greenco 幾乎囊括 Best of Burundi 優勝,10 個獎項裡拿下 8 個席次!

冠軍水洗廠加肯可的經理是 Gratien Nankwahombaye,他從 2013 年即開始在水洗廠工作,對這份工作充滿熱情。他對品質要求甚高,嚴格要求農民只能摘採完全成熟的紅櫻桃。卡揚札省的咖啡農有極為良好的工作習慣,因此減輕不少 Gratien 的工作量。

加肯可水洗廠有 2685 個註冊農民會員,收集櫻桃鮮果的地點遍及 Gatare 地區附近 22 個山頭(collines),一般小農平均只有 300 棵咖啡樹,加肯可與 Greenco 其他的水洗廠一共分 12 個收集點來收集鮮果,大量節省鮮果送達水洗廠的時間。水洗廠有兩個浮水篩選槽,10 個發酵槽與兩個浸泡槽,乾燥床有 150 張。

蒲隆地 卡楊扎 加肯可水洗廠 波旁 水洗
Burundi Kayanza Gakenke Bourbon washed
生產國:蒲隆地 Burundi
產區:卡揚扎省 Kayanza 
水洗廠:加肯可水洗廠 Gakenke 
水洗廠經理:Gratien Nankwahombaye 
海拔:1692公尺  
土質:火山土 
品種:波旁 Bourbon 
收穫季:4月~9月 
處理法:全水洗 Fully washed
採收時間:2016年

額外資訊

重量 400 g