【預購 Workshop 4.21烘】哥倫比亞 娜玲瓏 布埃薩科 (250g原裝)

【Workshop Coffee】Colombia Nariño Buesaco washed

烘焙日期:2020/4/21
風味:杏仁、杏桃、椰棗,口感圓潤舒適
烘豆師:英國 Workshop咖啡館
烘焙度:淺烘焙
烘豆機:Probat P25
烘焙地點:倫敦 英國 London UK

烘焙家的話

「《烘焙家》的熟客一定知道哥倫比亞的娜玲瓏,這是我們超過五次進口這個產區的咖啡,沒辦法,實在太好喝,導致我們一見娜玲瓏就不由自主。Workshop 這支很特別,杏仁、杏桃與椰棗風味,風味格外清新,口感圓潤,下午茶必備咖啡!」

包裝單位:250g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

本支咖啡原價 NT$780,4/29 晚上 6 點前訂購享早鳥價 NT$720

NT$780 NT$720

已售完

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娜玲瓏 布埃薩科

娜玲瓏 (Nariño) 處於赤道之上,北緯 1 度,在哥倫比亞最南邊,鄰接厄瓜多邊界,全區幾乎都是高山,海拔高聳,加上特殊微氣候,氣溫保持在攝氏 16-25 度之間,非常適合咖啡生長。除此之外,娜玲瓏有 5 座火山,分別是 Chiles (4718 公尺)、Cumbal (4764公尺)、Azufral (4070公尺)、Doña Juana (4250公尺),以及加樂拉Galeras (4276公尺),肥沃的火山土壤,使娜玲瓏可以產出卓越的咖啡。

這支咖啡來自挪威生豆商 Nordic Approach 的合作出口商,他們在布埃薩科 (Buesaco) 有三個咖啡收集站,其中兩個作為儲存倉庫,其中一個是採購點,他們會在這購買農民的生豆,同時也在這進行杯測。採購點由尼爾森 (Nelson) 和他的妻子榭洛(Cielo) 管理,他們同時也是咖農。

和哥倫比亞其他地區相反的是,布埃薩科在收穫季期間處於極度乾燥的狀態,且濕度相對低,再加上處於高海拔,使得風味與其他哥倫比亞咖啡不一樣。

哥倫比亞 娜玲瓏 布埃薩科 水洗
Colombia Nariño Buesaco washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
豆種:卡杜拉 Caturra、哥倫比亞 Colombia、卡杜艾 Catuaí
產區:娜玲瓏 Nariño
生產者:布埃薩科鎮小農
海拔:1600-2200公尺
處理法:水洗 Wahsed
採收時間:2019/08

Workshop Coffee

Workshop Coffee 是最早在倫敦開始做精品咖啡烘焙的咖啡館,經過多年發展,目前在倫敦已經擴張為 4 家咖啡館,一個烘焙坊,烘焙坊所在位置位於倫敦市內 Bethnal Green 工業區,烘豆機也遷移到這個新的專屬烘豆地點。Workshop 從很早期開始,就是由產地直接採購,生豆相當有特色,每一支豆子都經過反覆杯測,而且詳實記錄採收時間、入倉時間。包括 Espresso 在內,都是當季豆,絕不使用過季豆。這樣做的成本相對比較高昂,但 Workshop 的粉絲還是願意購買他們新鮮而美味的咖啡。

重量 400 g

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