【Colonna 6.15烘】哥倫比亞 考卡 微風農場 全水洗 (250g原裝)

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【Colonna】Colombia Cauca Las Brisas Fully washed

烘焙日:2017/6/15
風味:檸檬、白葡萄、滑順巧克力、香料
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:伯斯 英國 Bath UK

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『這不是 Colonna 第一次推出來自考卡印扎的咖啡,當地小咖啡農的極微小批次,凸顯哥倫比亞高地的特殊風味,豆種大部分是傳統卡杜拉與混種豆的組合,例如卡斯提優或哥倫比亞豆,這支咖啡可以嚐到輕微的香料味,酸質明亮,是上上選的哥倫比亞!』

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥

沖煮建議:手沖

NT$680 NT$580

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哥倫比亞 印扎 卡洛斯 Carlos Alberto Ulchur

這支微批次由咖啡農 Carlos Alberto Ulchur 所生產,從考卡印扎 (Inzá, Cauca) 的 450 支競賽批次中脫穎而出。

印扎 (Inza) 地區非常偏遠,位於考卡的省的角落,與托里馬 (Tolima)、薇拉 (Huila) 相鄰,西邊可遙望太平洋,地理環境正處於哥倫比亞高原 (Macizo Colombiano) 之中,環繞著托里馬與薇拉境內的高山,是水源地,擁有大量野生動物,由於海拔相當高,所生產的咖啡風味複雜而明亮,以這支咖啡而言,有 可樂、焦糖、莓果、果汁口感、非常棒的酸質。

卡洛斯屬於「東考卡咖啡農協會」(ASORCAFE; Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano),每一個咖農送去協會的批次都在 Pedregal 的實驗室杯測,85 分的咖啡就歸入考卡印扎微批次販售。而為了凸顯這個地區的傑出風味,比 85 分更高的批次再進一步獨立出來,卡洛斯就是其中最好之一,他的農場微風 (Las Brisas),海拔高達 1900公尺。

哥倫比亞 考卡 印扎 微風農場 全水洗 
Colombia Cauca Inza Las Brisas Fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:印扎 Inzá, 考卡 Cauca
農場:微風農場 Las Brisas
農場主:Carlos Alberto Ulchur
海拔:1900公尺
豆種:哥倫比亞 Colombia,卡杜拉 Caturra
處理法:水洗 Washed
採收時間:2017
重量 400 g

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