描述
哥倫比亞 艾娃諾瓦 Elver Novoa
在 Right Side 烘豆坊前次尋找哥倫比亞咖啡的旅行中,決定將搜尋重點放在薇拉產區,薇拉是哥倫比亞咖啡成長最快、品質最優秀的地區。
Right Side 與 Coocentral (Cooperativa Central de Caficultores del Huila) 合作,將焦點放在加爾松鎮 (Garzón)。加爾松與小農間的交易完全透明化,規模很小的農場也不例外,其他生產需求,也會全力支援農民,希望能提高經濟規模。Right Side 拜訪加爾松時,被邀請參加當地的生豆賽 (Guadalupe Coffee Growers Championship),有 100 名咖啡農民拿出了他們品質最好的批次參加了這個競賽,其中有 45 位進入半決賽,最後由 10 位農民進入決賽。
艾娃諾瓦 (Elver Novoa) 就是其中一名參賽者,他的農場種植面積雖然不大,但是卻精心照料,風味特別好,也在這個比賽中拿下了冠軍。薇拉全年氣候濕潤,溫度在 18-22°C 間,自然生物景觀豐富且具多樣性。
這支咖啡具有濃郁的熱帶水果、香草與香料的香氣,奶油口感,能品嚐到楊桃、香草、柑橘類風味,尾韻是綿長的牛奶巧克力。
哥倫比亞 薇拉 艾娃諾瓦 波旁/哥倫比亞豆種 全水洗 Colombia Huila Elver Novoa Bourbon/Colombia fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia 豆種:波旁 Bourbon、哥倫比亞 Colombia 產區:瓜達盧普 Guadalupe,薇拉 Huila 生產者:艾娃諾瓦 Elver Novoa 海拔:1700公尺 處理法:全水洗 Fully Washed 採收時間:2017 年
巴塞隆納 Right Side 烘豆坊
Right Side 位於巴塞隆納,2017 西班牙烘豆大賽冠軍 Joaquín Parra 就是 Right Side 的烘豆師。與許多義大利、西班牙、法國的咖啡公司不一樣,Right Side 雖然規模很小,但卻不辭辛勞親訪產地,與農場直接貿易的烘豆坊,而且他們跑去產地不僅是杯測、選豆子,還會與農場合作,實驗特殊處理法,常有驚人之舉,是西班牙少有的精品咖啡烘豆坊。
他們特別重視生豆資訊的透明、可追溯性,不論使用哪一支咖啡,務求能清楚呈現相關的農場資訊,如何處理,咖啡品種,批次。不僅如此,他們極端重視身為咖啡師的社會與倫理責任,在產地採購咖啡,經常高於市場價的 5 倍甚至 10 倍。
他們不提供拼配,只有單品。目的是讓消費者可以品嚐到特定農場、產地,特定品種,或是特定處理法的不同風味。