【Right Side ?烘】哥倫比亞 薇拉 Elver Novoa 波旁/哥倫比亞 (250g原裝)

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【Right Side】Colombia Huila Elver Novoa Bourbon/Colombia fully washed

烘焙日期:2018/?/?
風味:各種熱帶水果、香草、香料香氣濃郁,奶油口感,楊桃、香草、柑橘類風味,牛奶巧克力尾韻
烘豆師:西班牙 Right Side
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:西班牙 巴塞隆納

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$999

已售完

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哥倫比亞 Elver Novoa

在 Right Side 烘豆坊上一次尋找哥倫比亞咖啡的旅行中,他們決定將搜尋重點放在薇拉產區,薇拉是哥倫比亞咖啡成長速度和品質最優秀的地區之一。

Right Side 與_____ (Cooperativa Central de Caficultores del Huila; Coocentral) 合作,將焦點放在加爾松鎮 (Garzón)。加爾松對與農民間的交易完全透明化,並且,不論他們的農場規模是大或小,甚至有其他生產上需求的支援,都會極力支援農民,只為了要提高農民的經濟規模。在 Right Side 最後一次拜訪加爾松時,被邀請參加_____ (Guadalupe Coffee Growers Championship),有 100 名咖啡農民拿出了他們品質最好的批次參加了這個競賽,其中有 45 位進入半決賽,最後由 10 位農民進入決賽。

____ (Elver Novoa) 就是其中一名參賽者,他的農場種植面積雖然不大,但是卻精心照料,風味特別好,他也在這個比賽中拿下了冠軍。他的農場就在薇拉,薇拉全年氣候濕潤,溫度在 18-22°C 間,自然生物景觀豐富且具多樣性。

這支咖啡具有濃郁的熱帶水果、香草與香料的香氣,奶油口感,能品嚐到楊桃、香草、柑橘類風味,尾韻是綿長的牛奶巧克力。

哥倫比亞 薇拉 Elver Novoa 波旁/哥倫比亞 全水洗
Colombia Huila Elver Novoa Bourbon/Colombia fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
豆種:波旁 Bourbon、哥倫比亞 Colombia
產區:瓜達盧普 Guadalupe,薇拉 Huila
生產者:Elver Novoa
海拔:1700 公尺
處理法:全水洗 Fully Washed
採收時間:2017 年

巴塞隆納 Right Side 烘豆坊

Right Side 位於巴塞隆納,2017 西班牙烘豆大賽冠軍 Joaquín Parra 就是 Right Side 的烘豆師。與許多義大利、西班牙、法國的咖啡公司不一樣,Right Side 雖然規模很小,但卻不辭辛勞親訪產地,與農場直接貿易的烘豆坊,而且他們跑去產地不僅是杯測、選豆子,還會與農場合作,實驗特殊處理法,常有驚人之舉,是西班牙少有的精品咖啡烘豆坊。

他們特別重視生豆資訊的透明、可追溯性,不論使用哪一支咖啡,務求能清楚呈現相關的農場資訊,如何處理,咖啡品種,批次。不僅如此,他們極端重視身為咖啡師的社會與倫理責任,在產地採購咖啡,經常高於市場價的 5 倍甚至 10 倍。

他們不提供拼配,只有單品。目的是讓消費者可以品嚐到特定農場、產地,特定品種,或是特定處理法的不同風味。

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重量 700 g

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