【黑鑽咖啡 Colonna 4.25烘】哥斯大黎加 花神農場 瑰夏 蜜處理 (150g原裝)

【Colonna】Costa Rica La Florida Geisha honey

烘焙日:2019/4/25
風味:茉莉花、甜瓜、百香果
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:巴斯 英國 Bath UK

包裝單位:150g 原裝
包裝方式:無單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$2,400 NT$2,100

已售完

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花神農場 La Florida

九名萊瓦 (Leiva) 兄弟姊妹與他們的孩子們共同生活在「花神農場」(La Florida) 裡,農場中不僅僅種植了咖啡,還種植了草莓、覆盆莓等其他蔬果,還有幾頭乳牛可生產牛奶,供應到當地超市販售。

花神農場中的咖啡樹其實非常年輕,萊瓦家是在 2015 年才開始種植第一批瑰夏,在隔年陸續種植其他植物,也種植了更多品種,像是肯亞 SL28 和摩卡 (Mokka)。咖啡種植區塊有 13.5 公頃,瑰夏就佔了 12 公頃,肯亞 SL28 佔 1 公頃,以及 100 株摩卡幼苗。

花神農場是科佩 (Copey) 最多元、最具有永續性的農場之一,農場的風土環境,使得咖啡品質極好,具有獨特且讓人驚嘆的風味特質。

哥斯大黎加 花神農場 瑰夏 蜜處理
Costa Rica La Florida Geisha honey
生產國:哥斯大黎加 Costa Rica
豆種:瑰夏 Geisha
產區:科佩 Copey,塔拉珠 Tarrazu
農場:新恩加里瑪合作社 New Ngariama Cooperative Society
生產者:萊瓦家族 Leiva family
海拔:2000公尺
處理法:紅蜜處理 Red Honey

Colonna Coffee

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍,並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》,在全球精品咖啡界內創造一股旋風,第一次有人以科學的角度,分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店:Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter,自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在,您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡,Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙,《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡,讓大家試試看,這位咖啡界的奇才,可以把烘焙推進到什麼程度!

重量 400 g

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