【黑鑽咖啡 Colonna 3.19烘】衣索比亞 瑰夏村莊園 瑰夏 日曬 批次#44 (250g原裝)

在遇見 Willem Boot 之前，Adam Overton 只有一個模糊的夢想，希望在衣索比亞買下一座農場，種植世界上最美味的咖啡瑰夏 (Geisha)。

為什麼選衣索比亞？因為據說衣索比亞是瑰夏的原生地，上世紀從當地的原始森林深處瑰夏的種籽被帶出來，輾轉到了巴拿馬。兩千年初才成為令世人驚豔的咖啡。還有一點，他的妻子 Rachel Samuel 是衣索比亞人。

Adam 完全沒有種植咖啡的經驗，他的職業是紀錄片導演，Rachel 是專業攝影師， 2007 年他們受託到衣索比亞拍攝咖啡紀錄片。從此愛上咖啡，一心一意想買咖啡園。

2009 年，他們遇到了 Willem Boot，在那之前三年，Willem Boot 才買下巴拿馬的莊園 La Mula，種植瑰夏。為了取經，夫妻倆從衣索比亞首都飛巴拿馬，到驢子莊園向 Willem Boot 請益學習。那時候，誰也不知道 La Mula 這個小莊園 5 年後會在「最佳巴拿馬」競賽大放異彩。

向 Willem Boot 學習，對 Adam 夫妻的夢想是重大的轉折，建立屬於他們自己的瑰夏莊園的決心更加堅定。由於他們住在衣索比亞首都 Addis Ababa，一開始想找近一點的地方，比較好找人工，交通也方便。但是要符合種植瑰夏的條件，考慮海拔高度、微氣候、所有其他的條件，不知不覺越找越遠，最後來到了衣索比亞最偏遠的西南方，接壤蘇丹邊境。

這個地區是 Bench-Maji，距離阿迪斯 Addis 要開兩天的車才到得了，附近有好幾個稱為「瑰夏」的村落，也是傳說中最可能的瑰夏原生地。Bench-Maji 遺世獨立，外人很少進入，直到幾年前道路開闢，情況才稍有改善。居住在當地的 Meanit 原住民，有自己的語言。對所有外來人，他們一律稱之為 China！

Adam 夫妻在當地人陪同下，登高到群山間，一看到那個地方，立刻就愛上了那塊土地 ── 1900 到 2100 公尺極高海拔、充沛的雨量、適合的氣溫模式、富饒未開發的原始森林土壤，置身已經存在好久的咖啡生長生態中，擁有古老的咖啡樹。三年的尋找，終於在這塊夢土有了落腳處。他們取了一個質樸的名字：「瑰夏村咖啡莊園」(Gesha Village Coffee Estate)。

2011 年 10 月農場破土，Willem Boot 是他們的顧問，飛到莊園，所看到的與其說是欣欣向榮的農場，不如說更像是露營草原。為了防範來襲的獅子，農場裡蓋了瞭望塔，以提早拉警報。要進入森林探查，需配備 AK 47 步槍，防範兇猛的野生動物，並且有帶矛的原住民隨行。

2015 年，衣索比亞瑰夏村第一次採收，懷著忐忑不安的心情，他們帶著第一批處理好的生豆，送去給 Willem Boot 杯測。杯測的結果，竟然是 Willem Boot 整年試過最好的一杯！

衣索比亞 瑰夏村莊園 瑰夏 日曬 批次#44
Ethiopia Gesha Village Gesha natural Lot#44

生產國：衣索比亞 Ethiopia
產區：班齊瑪吉 Bench Maji，SNNPR 州 
莊園：瑰夏村咖啡莊園 Gesha Village Coffee Estate
莊園主：Adam Overton/Rachel Samuel
海拔：1900-2100公尺 
品種：瑰夏 Gesha
年雨量：1500-2000mm
處理法：日曬 Natural

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍，並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》，在全球精品咖啡界內創造一股旋風，第一次有人以科學的角度，分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店：Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter，自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在，您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡，Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙，《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡，讓大家試試看，這位咖啡界的奇才，可以把烘焙推進到什麼程度！