描述
夏奇索 丹比霧都 Denbi Uddo
丹比霧都 (Denbi Uddo) 是著名產區夏奇索 (Shakiso) 之下的一個小區，在衣索比亞南部。這支咖啡來自私人水洗廠，水洗廠由 Testi Coffee 的 Faysel Abdosh 管理。周邊 850 位咖啡農把櫻桃送來處理，咖啡樹種植的海拔在 1800-1950公尺之間。水洗廠的處理採取濕發酵，長達 36小時，然後放到非洲床上乾燥。
衣索比亞 古吉 夏奇索 丹比霧都 水洗 Ethiopia Guji Shakiso Denbi Uddo washed
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：夏奇索 Shakiso;古吉 Guji 微產區：丹比霧都 Denbi Uddo 水洗廠：Gigesa Washing station 水洗廠管理者：Faysel Abdosh 海拔：1900公尺 豆種：衣索比亞原生種 處理法：全水洗 Washed 採收時間：2015年12月－2016年1月
「瑪格莉莎風味」Magar(r)isa
「瑪格莉莎」(Magarisa) 並非產地名，而是生豆商 Nordic Approach 為衣索比亞咖啡所制定的風味輪中，8 大風味頻譜中的一種，在他們根據風味頻譜建構的風味輪中，日曬風味有 2 組，水洗有 6 組，瑪格莉莎是水洗風味，其特徵是「均衡、香草、紅色甜果」。這支咖啡是來自古吉的夏奇索小區的私人水洗廠，不過理論上，這組風味可能來自任何產區，並不限於夏奇索。
除了這支水洗的瑪格莉莎風味外，《烘焙家》曾經上過好幾組衣索比風味頻譜，來自不同烘豆坊：Workshop 的「碧蒂穆」(Bildimoo)，Bonanza 的「可魯」 (Kelloo)，Double B 的「蒂瑪」(Diima)，Audun 的「瓦可」(Warqee)，其中只有蒂瑪是日曬。
