【Paradise 6.28烘】新產季 衣索比亞 耶加雪菲 維納谷 (227g原裝)

耶加雪菲小區 維納谷 Wenago

大家所熟知的耶加雪菲，其實是由好幾個小區 (woreda) 構成，這些次產區有科契爾 (Kochere)、 耶加雪菲 (YirgaCheffe)、維納谷 (Wenago) 與潔蕾娜安芭雅 (Gelana Abaya)。科契爾可能是《烘焙家》上架次數最多的小區，潔蕾娜安芭雅這個季度與上個季度也都現身，唯獨維納谷是第一次上架！

Paradise 這次選擇的維納谷的水洗廠，挑戰自己上一季度令所有人驚艷的雪冽圖 (Chelelektu)。Miguel 選擇生豆倒不見得過分重視產區，純粹取決於風味。維納谷在耶加雪菲的北方，西北鄰接 Oromia 產區，東北鄰接 Dila Zuria，東南方則是 Bule。

維納谷當地山脈最高峰 4500公尺，咖啡種植的海拔也相當高，位於 1800-2000公尺之間，有些水洗廠甚至高達 2200公尺，非常驚人。咖啡農把櫻桃帶去水洗廠處理，附在果實上的黏膜會以傳統方式發酵，視天氣情況，發酵時間長達 36-48 小時，然後置入流水溝渠以乾淨的泉水洗淨。接著放到非洲高架床上日曬乾燥 12-15 天，最後是人工篩選瑕疵豆。

是的，耶加不是只有科契爾或安芭雅，這支維納谷重新定義了經典耶加最突出的風味，令人耳目一新。

衣索比亞 耶加雪菲 維納谷 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Wenago washed

生產國：衣索比亞 Ethiopia
產區：維納谷 耶加雪菲 Wenago Yirgacheffe
生產者：當地小農
水洗廠：維納谷當地水洗廠 
海拔：1800-2000公尺
豆種：衣索比亞原生種 Mixed Heirloom
處理法：水洗