【四月號手沖驚喜盒 Colonna 3.20烘】盧安達 特瓦格卡瓦柯科 波旁 全水洗 (250g原裝)

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【Colonna】Rwanda Twongerekawa Coko Bourbon fully washed

烘焙日:2019/3/20
風味:硬糖、覆盆子、黑莓
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:巴斯 英國 Bath UK

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:無單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$790 NT$740

已售完

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特瓦格卡瓦柯科合作社 Twongerekawa Coko Cooperative Society

特瓦格卡瓦柯科 (Twongerekawa Coko) 是一個規模很小的合作社,但卻別因為這樣,就低估他們的咖啡品質。特瓦格卡瓦柯科合作社於 2009 成立,至今有 134 名成員,其中有 96 位為女性。

合作社擁有自己的水洗廠,柯科 (Coko) 水洗廠,海拔 2200 公尺處,是加肯凱縣 (Gakenke District) 海拔最高的地方,鮮果會成熟得比較慢,使得咖啡既有典型盧安達紅茶般的風味,又有成熟柑橘的甜味。

在過去幾年中,他們的咖啡已成為歐洲各地烘豆坊的經典系列,也因為這樣漸漸有了知名度,吸引更多人採購他們的精品等級的咖啡,從 2014 以來,採購者就增加了 40%!

盧安達 特瓦格卡瓦柯科合作社 波旁 全水洗
Rwanda Twongerekawa Coko Bourbon fully washed
生產國:盧安達 Rwanda
品種:波旁 Bourbon
產區:加肯凱縣 Gakenke District,北部省 Northern Province
水洗廠:柯科水洗廠 Coko Washing Station
合作社:Twongerekawa Coko
海拔:1800-2200 公尺  
收穫季:2月至6月;2月至8月
處理法:全水洗 Fully washed
採收時間:2018年

Colonna Coffee

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍,並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》,在全球精品咖啡界內創造一股旋風,第一次有人以科學的角度,分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店:Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter,自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在,您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡,Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙,《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡,讓大家試試看,這位咖啡界的奇才,可以把烘焙推進到什麼程度!

重量 400 g

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