描述
哥倫比亞 托里馬 聖路易農場
聖路易農場 (Finca San Luis) 位於哥倫比亞托里馬省 (Tolima)，農場主是歐瑪 (Omar Arango)。聖路易農場從 1998 年開始生產有機咖啡，2003 年獲得美國農業部 (USDA) 的 NOP 有機認證，在 2006 年也獲得雨林聯盟 RFA (Rainforest Alliance) 的認證。
農場面積有 42 公頃，有 38 公頃種植了咖啡，種植的豆種有卡杜拉、卡斯提歐、鐵比卡、哥倫比亞、塔比與波旁，另外 3 公頃保持為原始森林。
聖路易剛好位於冷暖微氣候交會之地，對不同的區塊與不同批次產生極大影響。氣溫較低的區塊批次，能有更為複雜的酸質，而氣溫較為溫暖的種植區塊的批次，能有更高產量。
由於聖路易是有機種植，櫻桃會在不同的時間成熟，因此聖路易是全年採摘，而主要的採收季節在 4-7 月和 9-12 月。農場裡的鮮果採收員是以日薪計算，而非依採摘的公斤數。聖路易每週都會根據果實的顏色進行採收。雖然這樣的採收成本較高，但也因為如此，櫻桃的成熟度非常均勻，能使品質與風味更好。
歐瑪以無氧發酵法來處理這支水洗豆，獲得更好的風味。
哥倫比亞 托里馬 聖路易農場 鐵比卡 全水洗 無氧發酵 Colombia Tolima San Luis Typica fully washed anaerobic fermentation
生產國：哥倫比亞 Colombia 豆種：鐵比卡 Typica 產區：托里馬 Tolima 農場：聖路易農場 San Luis 農場主：歐瑪阿郎格 Omar Arango 海拔：1900公尺 處理法：全水洗，無氧發酵 fully washed - anaerobic fermentation 採收時間：2017年
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 原先使用 Diedrich 12kg 烘豆機，現在改為 Probat UG 22kg，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
