【十二月手沖驚喜盒 Colonna 11.29烘】衣索比亞 古吉 丁圖泰洛莊園 日曬 (250g原裝)

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【Colonna】Ethiopia Guji Dimtu Tero natural

烘焙日:2018/11/29
風味:草莓、藍莓、櫻桃
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:巴斯 英國 Bath UK

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:無單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$790

已售完

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丁圖泰洛莊園 Dimtu Tero

丁圖泰洛莊園 (Dimtu Tero) 位於古吉的 Odo Shakiso 區,來自泰洛 (Tero) 農村,佔地 151 公頃,自然環境非常適合生產風味獨特的精品咖啡。

丁圖泰洛莊園的創始人 Getachew Zeleke 有個雄心壯志的目標:成為古吉產區中,品質、可追溯性與可持續性的領導者。於是 Getachew 專注於咖農與出口商、消費者之間的供應鏈整合。簡單來說,他結合附近五個農村 136 名小農,組織成一個農民合作組織,他們共同擁有 989 公頃的咖啡種植地。種植與處理過程皆循有機農法,目前已獲得 BCS OKO、NOP、EU、JAS 有機認證。

這些小農生產的咖啡的以獲得應有且正常的出售價格,獲得貸款、改良樹苗、加工設備、農學培訓等援助,使他們的品質、產量都獲得了一定的保證,最重要的是對自然環境負責。

其中一位 90 歲的小農說:「我們是 Getachew 的合作夥伴,我們努力種植咖啡,為的就是讓買家可以支付合理的價格購買我們的咖啡,如果他們對我們的咖啡感到滿意,我們也能獲得額外的紅利。」

衣索比亞 古吉 丁圖泰洛莊園 日曬
Ethiopia Guji Dimtu Tero natural
生產國:衣索比亞 Ethiopia
豆種:衣索比亞原生種
產區:古吉 Guji,夏奇索 Shakiso
農場:丁圖泰洛莊園 Dimtu Tero
農場主:Getachew Zeleke
海拔:1808-2128公尺
處理法:日曬 Natural
採收時間:2018

Colonna Coffee

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍,並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》,在全球精品咖啡界內創造一股旋風,第一次有人以科學的角度,分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店:Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter,自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在,您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡,Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙,《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡,讓大家試試看,這位咖啡界的奇才,可以把烘焙推進到什麼程度!

重量 400 g

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