【黑鑽咖啡 Colonna 3.19烘】衣索比亞 瑰夏村莊園 瑰夏 日曬 批次#44 (250g原裝)

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【Colonna】Ethiopia Gesha Village Gesha natural Lot#44

烘焙日:2019/3/19
風味:百香果、芒果、泡泡糖
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:巴斯 英國 Bath UK

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:無單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$2,400

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瑰夏村莊園 Ethiopia Gesha Village Coffee Estate

在遇見 Willem Boot 之前,Adam Overton 只有一個模糊的夢想,希望在衣索比亞買下一座農場,種植世界上最美味的咖啡瑰夏 (Geisha)。

為什麼選衣索比亞?因為據說衣索比亞是瑰夏的原生地,上世紀從當地的原始森林深處瑰夏的種籽被帶出來,輾轉到了巴拿馬。兩千年初才成為令世人驚豔的咖啡。還有一點,他的妻子 Rachel Samuel 是衣索比亞人。

Adam 完全沒有種植咖啡的經驗,他的職業是紀錄片導演,Rachel 是專業攝影師, 2007 年他們受託到衣索比亞拍攝咖啡紀錄片。從此愛上咖啡,一心一意想買咖啡園。

2009 年,他們遇到了 Willem Boot,在那之前三年,Willem Boot 才買下巴拿馬的莊園 La Mula,種植瑰夏。為了取經,夫妻倆從衣索比亞首都飛巴拿馬,到驢子莊園向 Willem Boot 請益學習。那時候,誰也不知道 La Mula 這個小莊園 5 年後會在「最佳巴拿馬」競賽大放異彩。

向 Willem Boot 學習,對 Adam 夫妻的夢想是重大的轉折,建立屬於他們自己的瑰夏莊園的決心更加堅定。由於他們住在衣索比亞首都 Addis Ababa,一開始想找近一點的地方,比較好找人工,交通也方便。但是要符合種植瑰夏的條件,考慮海拔高度、微氣候、所有其他的條件,不知不覺越找越遠,最後來到了衣索比亞最偏遠的西南方,接壤蘇丹邊境。

這個地區是 Bench-Maji,距離阿迪斯 Addis 要開兩天的車才到得了,附近有好幾個稱為「瑰夏」的村落,也是傳說中最可能的瑰夏原生地。Bench-Maji 遺世獨立,外人很少進入,直到幾年前道路開闢,情況才稍有改善。居住在當地的 Meanit 原住民,有自己的語言。對所有外來人,他們一律稱之為 China!

Adam 夫妻在當地人陪同下,登高到群山間,一看到那個地方,立刻就愛上了那塊土地 ── 1900 到 2100 公尺極高海拔、充沛的雨量、適合的氣溫模式、富饒未開發的原始森林土壤,置身已經存在好久的咖啡生長生態中,擁有古老的咖啡樹。三年的尋找,終於在這塊夢土有了落腳處。他們取了一個質樸的名字:「瑰夏村咖啡莊園」(Gesha Village Coffee Estate)。

2011 年 10 月農場破土,Willem Boot 是他們的顧問,飛到莊園,所看到的與其說是欣欣向榮的農場,不如說更像是露營草原。為了防範來襲的獅子,農場裡蓋了瞭望塔,以提早拉警報。要進入森林探查,需配備 AK 47 步槍,防範兇猛的野生動物,並且有帶矛的原住民隨行。

2015 年,衣索比亞瑰夏村第一次採收,懷著忐忑不安的心情,他們帶著第一批處理好的生豆,送去給 Willem Boot 杯測。杯測的結果,竟然是 Willem Boot 整年試過最好的一杯!

衣索比亞 瑰夏村莊園 瑰夏 日曬 批次#44
Ethiopia Gesha Village Gesha natural Lot#44
生產國:衣索比亞 Ethiopia
產區:班齊瑪吉 Bench Maji,SNNPR 州 
莊園:瑰夏村咖啡莊園 Gesha Village Coffee Estate
莊園主:Adam Overton/Rachel Samuel
海拔:1900-2100公尺 
品種:瑰夏 Gesha
年雨量:1500-2000mm
處理法:日曬 Natural

Colonna Coffee

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍,並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》,在全球精品咖啡界內創造一股旋風,第一次有人以科學的角度,分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店:Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter,自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在,您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡,Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙,《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡,讓大家試試看,這位咖啡界的奇才,可以把烘焙推進到什麼程度!

重量 400 g

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