描述
宏都拉斯 甜心村 El Cielito 仙人掌農場
2005年,Natividad 的仙人掌農場 (El Ocotillo) 贏得宏都拉斯「超凡杯」(Cup of Excellence) 冠軍,從那之後,就努力不懈維持高品質咖啡,並建立永續農場。
農場所在地「甜心村」(El Cielito) 產區非常接近 El Cedral 與 Las Flores 微產區,後者有很多是 49th 長期合作的咖啡農所在地,過去幾年之間,Natividad 的重點放在如何在他自己的農場種出高品質的帕卡斯 (Pacas) 品種。今年的收穫季,這 3 manzanas (1 manzana 約等於 0.7 公頃) 開始有相當不錯的收成。除此之外,Natividad 是少數兼顧現金流、生活品質與咖啡品質的咖啡農,這在這麼小的農場是很少見的。
甜心村 EL Cielito 與鄰近的 El Cedral 村、百花村 (Las Flores) 等村落,都位於聖塔芭芭拉群山,地勢陡峭,緊接原始森林,雨量特別不穩定。因此對咖啡種植而言,乾燥階段的挑戰特別嚴峻,加上當地的特有品種帕卡斯 (Pacas),使得這這些村落所生產的咖啡,其風味為中南美洲所僅見。這也是為什麼從 2005 年起,聖塔芭芭拉成為全世界精品咖啡追逐的明星產區。
宏都拉斯 聖塔芭芭拉 甜心村 仙人掌農場 帕卡斯/波旁 水洗 Honduras Santa Barbara El Cielito El Ocotillo washed
生產國:宏都拉斯 Honduras 產區:聖塔芭芭拉;甜心村 El Cielito 農場:仙人掌農場 El Ocotillo 生產者:Natividad Benitez 海拔:1600 公尺 豆種:帕卡斯 Pacas;波旁 Bourbon 處理法:水洗 Washed 採收時間:2016年1月-2016年3月
49th Parallel
溫哥華的 49th Parallel,從 2004 年就開始烘焙,至今已有 12 年,加拿大最著名的烘豆坊。
去年 2015 美國咖啡大師賽冠軍 Charles Babinski 比賽豆,用的就是 49th 的豆子。他們也是加拿大入選 Sprudge 全球最佳烘豆坊的唯一咖啡館。他們使用兩台大型烘豆機,分別是 Schuler 60kg 與 Renegade 60kg。
49th 名氣超越國界,不論 espresso 或 filter 一樣美味,豆子大部分來自直接貿易,從產地尋找最好的咖啡。他們與丹麥的 Coffee Collective 一樣,對生豆取得價格非常透明,甚至出版報告讓大家瞭解他們的利潤與對農民的回饋。
不能不提他們美麗的包裝,雙語說明——英文/法文,充份表現加拿大多語言的文化特色。