描述
稀有豆種 粉紅波旁 Pink Bourbon
《烘焙家》很幸運再度引進粉紅波旁，種植這支粉紅波旁的農民是蓋伯瑞卡斯塔諾 (Gabriel Castaño)，他的農場是 Finca La Granada，位於 Acevedo 產區，是全哥倫比亞裡第二高的產區，海拔可以達到 1800 公尺。白天溫暖、夜晚涼爽，為咖啡樹提供了適當的緊張環境因素。農場佔地面積僅 2 公頃，蓋伯瑞擁有 8000 株粉紅波旁。杯測時所表現出的豐富風味，使粉紅波旁的名聲越來越響亮。
這支咖啡以典型哥倫比亞全水洗的方式處理。當櫻桃經過篩選浮豆、去皮去果肉後，會利用水泥槽來發酵帶殼豆，去除殘留的果膠，過程會持續 24-36 個小時。發酵後，會在抗紫外線的塑膠棚罩內日曬乾燥 15天。
粉紅波旁，因為太過稀少，所以過去不為人所知。粉紅波旁是黃波旁與紅波旁的雜交混種，抗病性特強，極為美味，但很不容易維持穩定的產出，產量極低。另外一個挑戰在於採收，工人採收時很難分辨是否成熟。
哥倫比亞 蓋伯瑞卡斯塔諾 粉紅波旁 水洗 Colombia Gabriel Castano Pink Bourbon Washed
生產國：哥倫比亞 Colombia 產地：Acevedo , Huila 農場：La Granada 農場主：蓋伯瑞 卡斯塔諾 Gabriel Castano 海拔：1800公尺 豆種：粉紅波旁 Pink Bourbon 處理法：水洗
Caravan Coffee Roasters 烘豆坊
Caravan Coffee Roasters 咖啡烘豆坊位於國王十字站附近，是倫敦快速崛起的咖啡工場。
任何人到了 Caravan 的咖啡吧，沒辦法不立刻愛上這個地方，擠滿用餐與喝咖啡的歡樂人群，場外還很多排隊的人進不來。精彩的美式、英式、紐西蘭式餐點，鮮奶咖啡與 filter 黑咖啡。但令人意外的是，倫敦這個熱門的咖啡館兼餐廳，與一般咖啡餐廳不同，擁有一個包含烘豆師、尋豆師、吧台手的堅強咖啡團隊，從開始成立不久，就投入產地直接貿易，旅行全世界產地，不論是衣索比亞、哥倫比亞、盧安達，尋找世界上最優質的生豆。而他們烘豆品質，更是有目共睹，成為倫敦咖啡愛好者的新去處。核心團隊來自紐西蘭，帶著紐西蘭的隨性與豪放的性格，Caravan 成為倫敦成長最快速的咖啡烘豆坊之一，也是最被看好的年輕烘豆團隊。
烘豆機從原先 Probat 12kg，升級為 Probat 25kg，並將在年底前購入 Loring 70kg 烘豆機。烘豆室採開放式設計，就在咖啡吧後方，所有人都可以輕鬆看到烘豆過程。
