烘焙日：2018/10/16描述
El Desvelado
來自哥倫比亞娜玲瓏 (Nariño) 產區，由「西部咖啡農合作社」 (Café Occidente Coop) 好幾位社員農民生產的豆子組成，生豆商 Nordic Approach 根據杯測風味與品質，選擇不同小農地微批次，創造這支特殊的微產區咖啡，並取名為「El Desvelado」，這是第九號批次。
娜玲瓏位於哥倫比亞西南部，鄰接厄瓜多，海拔非常高，有些地方可達 2200 公尺，山坡陡峭，種植與採收都很困難，向外運輸也頗為不易。大多數娜玲瓏的農民收入不多，生豆收穫期又特別長，像這樣的混搭系統，好處一方面是能保證採購到新鮮與足夠數量，對生產者則是有較高且穩定的報酬。咖啡是由農民自行在農場處理，12小時發酵，乾淨清水沖洗，機器乾燥。然後根據杯測分數挑出合適的批次。
合作社成立於 1977 年三月，當時僅有 50 名農民會員，主要位於桑多納 (Sandoná) 和帕斯托 (Pasto)。合作社發展至今，目前已有 1,670 名會員，這些農民來自娜玲瓏西部的 12 個城市中，櫻桃來自 18 個採收地點，以及 8 個農場。他們與哥倫比亞其他地區的農民不同，在收穫季期間，擁有非常乾燥且濕度極低的天氣環境，使得風味特徵有別於其他哥倫比亞咖啡。
杯測的風味極為傑出，不輸單一農場微批次！
哥倫比亞 娜玲瓏 El Desvelado #9 卡斯提歐/哥倫比亞 全水洗 Colombia Narino El Desvelado #9 Castillo/Colombia fully washed
生產國：哥倫比亞 Colombia 豆種：卡斯提歐 Castillo、哥倫比亞 Colombia 產區：娜玲瓏 Narino 合作社：西部咖啡合作社 生產者：合作社農民成員 海拔：1900公尺 處理法：全水洗 Fully Washed 批次：El Desvelado #9
Colonna Coffee
Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍，並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》，在全球精品咖啡界內創造一股旋風，第一次有人以科學的角度，分析水質對咖啡的重大影響。
他在英國大城巴斯 (Bath, England) 所開的兩家店：Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter，自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。
現在，您不必親自飛到巴斯去喝一杯咖啡，Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙，《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡，讓大家試試看，這位咖啡界的奇才，可以把烘焙推進到什麼程度！
