描述
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
馬卡拉精選 Caballero 家族 El Campo 微批次
如果說 Caballero 是宏都拉斯精品咖啡界最有名望的家族，大概也不為過。Marysabel Caballero 與 Moises Herrera 這對夫妻檔，剛剛在今年五月份宏都拉斯「超凡杯」(Cup of Excellence)，以 El Puente 莊園奪下冠軍！
這支咖啡同樣來自 Caballero 夫妻檔，他們從馬卡拉地區不同農場採收的櫻桃，製作成精選微批次，稱為 El Campo，他們挑選當地最好的採收工人，一人給兩個籃子，一個籃子裝成熟的櫻桃，另一個則裝不夠成熟的果實，只有達到最佳成熟狀態的櫻桃，才會歸類到 El Campo 微批次裡。
Marysabel Caballero 是精力旺盛的女性企業家，他的外祖父建立咖啡園，傳到 Marysabel 手裏，她與他的丈夫在豆種、處理法、土壤等各方面進行各項實驗，其創新與大膽的程度，在整個中美洲無人出其右，他們的莊園與計畫也在大大小小的生豆競賽裡嶄露頭角。
El Campo 在仔細的篩選過程後，幾乎完全沒有任何瑕疵豆，充滿了成熟水果、黑葡萄香氣，糖蜜、甜美的口感，喝這杯咖啡就跟享用甜點一樣！
宏都拉斯 馬卡拉 El Campo 微批次 水洗 Honduras Marcala El Campo microlot washed
生產國：宏都拉斯 Honduras 產區：La Paz, 馬卡拉 Marcala 生產者：Caballero 家族 豆名：El Campo 微批次 海拔：1290-1325公尺 豆種：新卡杜艾 Catuai 處理法：水洗 washed 採收時間：2016年3月
