描述
挪威 Norð Brenneri
Norð 有三間咖啡館，兩間麵包坊，去年新開的咖啡館有雞尾酒的菜單。去年底，Norð 新開了餐廳，供應當季新鮮的家庭料理。如果用時髦一點的用語，我們可以說 Norð 是不折不扣的跨領域餐飲事業，挪威咖啡的新勢力。
不過 Norð 的基本哲學始終不變，就是以新鮮的食材，供應一流的食物與飲料。「我們 Norð 最在乎的是品質優良與新鮮的食材與原料。」
烘豆坊也不例外，為了尋找新鮮的生豆，他們從一開始就直接從產地農場採購，從全世界取得最好的咖啡。利用這種直接貿易模式的另一個好處是，可以確保大部分收益回饋給農民。
2012 年，Joakim Strand 建立了 Grünerløkka Kaffehus，一間結合麵包坊與烘豆坊的咖啡館 (Jaakim 是 Norð 的創辦人也是共同擁有人)，烘豆的地點其實就在今天 Norð Grünerløkka 的地下室。三年之後，原有的烘豆室已經不敷使用，烘豆坊於是獨立出來，搬到奧斯陸的 Tveita，有了更大的空間，烘豆機從原來的 Probat 12kg，升級為 Diedrich 25 kg，最重要的，引進了首席烘豆師Nikolai Aunbakk，並由 Andreas Berge Rød 擔任總經理，正式取名為 Norð Brenneri (Coffee Roastery)。Nikolai Aunbakk 歷練過吧台手、生豆採購，最終成為烘豆師，是挪威咖啡社群極受推崇的一把手。
在烘焙上，他們發現，幾乎少有例外，仔細的淺焙才能從咖啡豆裡得到最好的風味。烘焙的每一鍋咖啡，在嚴格的品管與杯測下，務求調整到複雜與可口的風味。想喝到經典的北歐式烘焙，Norð 是必喝首選。
巴西 Mantiqueira de Minas 黃波旁
這支義式烘焙的單一產區來自巴西的 Mantiqueira de Minas，位於巴西 Mantiqueira 山脈的 Minas Gerais 州這一邊。生產高品質的咖啡已經有超過一個世紀的經驗。Mantiqueira de Minas 是巴西得獎最多的產區之一，許多超凡杯 (Cup of Excellence) 的優勝莊園都來自這裡。
相較於其他巴西產區，Mantiqueira de Minas 的咖啡有更複雜的風味，因為海拔較高，也有非常肥沃的土壤。這區有 7800 個咖啡農，絕大部分是小農。種植的主要品種有卡杜艾與波旁。
這支咖啡是由當地特優的經典黃波旁 (Yellow Bourbon)，處理法是去果皮日曬。
巴西 Mantiqueira de Minas 黃波旁 去果皮日曬 Brazil Mantiqueira de Minas Yellow Bourbon Pulped natural
生產國：巴西 Brazil 產區：Mantiqueira de Minas 生產者：當地小農 海拔：1100-1300公尺 品種：黃波旁 Yellow Bourbon 處理法：去果皮日曬 Pulp natural 採收時間：2016
