描述
衣索比亞 耶加雪菲 孔加 Konga
孔加 (Konga kebel) 的咖啡非常具有特色，明顯的花香、複雜的柑橘風味，與焦糖甜。孔加是小鎮的名字，屬於耶加雪菲產區，位於耶加雪菲市南方 4 公里，靠近荷芙莎與畢羅亞 (Biloya) 小區，這支咖啡由孔加附近的水洗廠生產，櫻桃由 650 多個農民採收，咖啡農大都世代為農，擁有的農地平均僅 2 公頃。
採收的櫻桃來自農家庭院，去果皮果肉後，歷經濕發酵，然後在流水溝渠中分級，再在清水浸泡，然後日曬乾燥。水槽發酵時間 24-36 小時，清水浸泡的時間則長達 12-25 個小時不等。乾燥的天數約 12-15 天，高架棚會罩上尼龍網。
他們栽種的豆種代代相傳，有的甚至是野生採集而來，通稱為衣索比亞原生種，據估計在衣索比亞高地，約有六千到一萬個自然生長的咖啡品種，任何地點採收的咖啡櫻桃，都只是當地紛雜品種的混合，所以每個產地風味都相當獨特。
在衣索比亞採購咖啡相當困難，能夠直接收購的咖啡大部分來自規模較大的農場，小合作社或是水洗廠的咖啡，就難以直接採購。Small Batch 這支水洗廠咖啡就是由 BNT 代為搜尋而得，BNT 的總部設在衣索比亞首都阿迪斯阿巴巴 (Addis Ababa)，他們可以從衣索比亞商品交易所 (Ethipia Commodity Exchange; ECX) 為烘豆師買下咖啡批次，擁有正式出口執照。
澳洲的 Small Batch 這次是以1960年代的義大利製 Officine Vittoria 烘豆機烘焙這支手沖孔加，穿洞的滾筒設計，比起傳統的密閉式滾筒形成更大的熱風流，在烘焙過程中，創造更動態的熱能交換，烘豆師可以更有效率的控制瓦斯量。
衣索比亞 耶加雪菲 孔加 水洗 Ethiopia Yirgacheffe Konga washed
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：孔加 Konga；耶加雪菲 Yirgacheffe；潔第歐 Gedeo; 水洗廠：孔加水洗場 Konga washing station 生產者：600 當地小咖啡農 海拔：1800－2000公尺 品種：衣索比亞原生種 Ethiopia Heirloom Varietals 處理法：水洗 採收時間：2016年1月
澳洲 Small Batch 烘豆坊
Small Batch Roasting Co. 的創辦人是 Andrew Kelly，他一開始只是在同樣由他創辦的 Auction Rooms 咖啡館裡烘焙咖啡。2009 年的時候，Small Batch 獨立出來，設立自己的倉儲與更大的烘豆室，位於北墨爾本，從那時開始就快速成長。
Small Batch 是直接貿易的積極實踐者，每年好幾次到產區尋找合適的生豆，包括哥倫比亞、瓜地馬拉、宏都拉斯、衣索比亞、肯亞，並且花了很多精力確保生豆能即時送達墨爾本。接下來就是非常仔細的烘焙，發展蘊藏在咖啡中的獨特風味，
他們有兩台傳奇經典咖啡烘豆機，一台是 1960 年代義大利製造的噴火龍 Officine Vittoria 之外，另一台是 1962 年生產的 Probat UG15！前一段時間澳洲最著名的咖啡館 ST Ali 收購了 Auction Rooms，但 Small Batch 仍然維持為獨立的烘焙坊。
