描述
玻利維亞 好景莊園 Finca Buena Vista
2014 年，哥本哈根的 The Coffee Collective 在衣索比亞找到了一支有機咖啡 (organic)，那支咖啡是日曬。從那以後他們就開始想，是不是可以找到一支水洗的有機咖啡。去年年初，他們杯測了一批從玻利維亞來的有機咖啡樣品，非常驚艷，他們很好奇，這麼好喝的咖啡如何能以有機的方式種植出來，於是去年底親訪生產這些咖啡的玻利維亞農場——好景莊園。
「好景莊園」(Finca Buena Vista) 接近 Caranavi 市，建有水洗廠與去殼廠，處理附近咖啡農送來的咖啡鮮果。在盲測了莊園從附近買來的所有不同批次咖啡後，他們發現有機幾乎全面壓倒非有機，更甜、更乾淨，酸質更有層次。
好景的莊主是羅德里哥 (Rodrigues)，他的家族是玻利維亞精品咖啡發展的核心，也是製作高品質咖啡的堡壘，他們會教導農民如何對抗病蟲害，如何增加產量，提升品質。這支有機咖啡是在 2016 年 8-9 月間，由 Copacabana 產區的 10 名咖啡農採收，這 10 個小農場把採收後的鮮果送到好景莊園設立的水洗廠，去果皮果肉，發酵，水洗，過程非常仔細嚴謹。由於咖啡品質非常優秀，The Coffee Collective 的採購價格超過市場價 146%。這支咖啡的烘焙度是淺中焙，以達到均衡的風味。
玻利維亞 好景莊園 水洗 有機 Bolivia Finca Buena Vista Washed organic
生產國：玻利維亞 Bolivia 產區：卡拉納米省 Caranavi 莊園：好景莊園／水洗廠 Finca Buena Vista 水洗廠主：羅德里哥家族 The Rodrigues family 生產者：附近 10 位小咖啡農 海拔：1500-1700公尺 採收：精挑手工採收 豆種：卡杜拉 Caturra、鐵比卡 Typica、卡杜艾 Catuai 處理法：水洗 Washed；陽光與機器乾燥 種植：有機 Organic 收穫季：每年 7-10月 採收時間：2016年8-9月
The Coffee Collective
The Coffee Collective 位於哥本哈根，是丹麥首屈一指的咖啡烘豆商，有三間咖啡吧，一個訓練中心。2007年，四位著名咖啡師一起創立了 The Coffee Collective，包括 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen (World Barista Champion 2006)，負責生豆採購的 Peter N. Dupont，2008 年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen，Casper 目前也是店裡的烘豆師，以及吧台手兼設計師 Linus Törsäter。全都是一時之選！
與大部分其他北歐咖啡館相同，The Coffee Collective 一開始使用的烘豆機也是 Probat，但這幾年開始換上全熱風機 Loring，希望烘焙出生豆產地的最佳風味。優質的生豆是他們最為自豪的特點，藉由直接向產地農場交易購買，付給農民高於市價 25%的收購價，每年親自拜訪農場，使得 The Coffee Collective 與美國的 Intelligentsia 與 counterculture coffee，成為直接貿易的最佳典範！
