描述
巴西 艾佛蘭阿維斯 Efrain Alves 日曬
好喝的巴西真的很難得！尤其是可以手沖、喝的很舒服的巴西，這也是為什麼《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。這支來自南米納斯的咖啡，毫無疑問站上今年最好喝的一支巴西。
生產這支日曬巴西的是咖啡農艾佛蘭阿維斯 (Efrain Botler Alves)，他的農場名叫做清水農場 (Aguas Claras)，靠近伊里希尼亞 (Ilicinea) 市，位於南米納斯 (Sul de Minas)，巴西最好的產區之一。清水的海拔有 1300公尺，在巴西算是相當高，咖啡品種是紅波旁與黃波旁，紅波旁是中南美洲相當普遍的豆種，但黃波旁大部分見於巴西，處理法是巴西常見的日曬，在清水，日曬是在日曬場乾燥，持續 10-14 天。
清水有非常特殊的微氣候，在櫻桃成熟階段伴隨豪大雨，因此成熟期比其他產區長了一個月，30%的櫻桃甚至因雨而掉落地面，這意味著櫻桃有機會發展更多糖份，風味裡出現黃西瓜與紅蘋果，也許就是這麼來的。
DoubleB 以這支風味絕佳的艾佛蘭阿維斯參加捷克咖啡大師賽，得到冠軍。
巴西 南米納斯 艾佛蘭阿維斯 波旁 日曬 Brazil Sul de Minas Efrain Alves Bourbon natural
生產國：巴西 Brazil 地區：伊里希尼亞 Ilicinea 產區：南米納斯 Sul de Minas 農場：清水農場 Aguas Claras 生產者：艾佛蘭阿維斯 Efrain Alves 海拔：1300公尺 豆種：紅／黃波旁 Red/Yellow Bourbon 處理法：日曬 natural 採收時間：2016年8月 得獎紀錄：2017 年捷克咖啡師大賽冠軍豆
Double B：俄羅斯精品咖啡傳奇
2013年 5 月，在莫斯科一個不知名的街角，出現了一家小小的咖啡館，叫 Double B，沒有傢俱，只有窗台前放了幾個抱枕。但今天 2016 年 8 月，Double B 在俄國、布拉格、拉脫維亞、喬治亞、以及哈薩克斯坦，已經有超過 50 家分店，而且都是精品咖啡店！
典型的 Double B，都是小店，就像台灣的外帶吧，即使有座位，也是幾張椅子桌子，只賣咖啡與茶，不供餐。在歐洲咖啡專家眼中，消費者心目中，Double B 已經成為俄國最令人驚艷的精品咖啡館。
今年 2016 在上海舉行的世界盃烘豆大賽，俄羅斯的烘豆師拿下第二，擊敗來自英國、義大利、日本、韓國各國好手，包括去年亞軍瑞典的喬安娜在內，俄國代表正是來自 Double B 的首席烘豆師 Dmitrii Borodai，他的分數只差冠軍一分！今年六月，Dmitrii 也參加了都柏林舉行的世界沖煮大賽，同樣在今年的世界大師賽 WBC，俄國代表也是 Double B！不僅如此，2012 年世界盃拉花冠軍，就是 Double B 的美女吧台手。驚人的成績！
他們不但快速增添新店，同時也成為最傑出的烘豆坊，烘焙一流品質的咖啡。他們的生豆與北歐、西歐精品咖啡館無分軒輊，經常拜訪產地，親自監督處理過程，在烘焙上的精緻程度，與其他名店相比，有過之而無不及。
他們店裡使用的咖啡機不落人後，都是最先進的機種。在店裡供應的咖啡，依據世界盃大師賽的規範準備，使用的焦糖與糖漿，甚至都自製。
Double B，一家獨一無二的咖啡烘焙坊！
