描述
巴西 聖塔露西亞 Santa Lucia 日曬
好喝的巴西真的很難得！尤其是可以手沖，喝的很舒服的巴西，這也是為什麼《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。
這支風味非常獨特的聖塔露西亞莊園 (Santa Lucia) 奪得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6，國際評審給分 89.53 高分，只差第一名不到 1 分 (90.50)！如果知道巴西超凡杯競爭激烈的程度，大概就會對這支咖啡充滿期待。
聖塔露西亞的莊主是亞歷山大賈西亞 (Alexandre Alvarenga Garcia)，他在 1994 年買下這個 62公頃的莊園時，當時主要是用做牧場，1998 年，賈西亞家族第一次開始種咖啡，僅僅種了 8 公頃。到現在為止，莊園共 123 公頃，其中 30 公頃種咖啡，平均年產量極低，只有 1000 袋。莊園其他部分有原始森林，牧場、湖泊、湧泉，受保護的水源地，環境非常優良。莊園海拔 1250公尺，在巴西是相當高的海拔了。
聖塔露西亞生產的咖啡從 2016 的收穫季開始，表現極為傑出的風味與強烈的甜感，附近 Serra das Abelhas 山脈帶來微氣候條件 (terroir)，與豆種的交互影響，使得咖啡有特殊而複雜的風味。咖啡鮮果人工採摘，這在巴西比較少見，採摘後的篩選也是人工進行。豆種是阿卡亞，日曬處理法，在日曬場上全果乾燥 14 天。
Acaia
這支咖啡品種阿卡亞 (Acaia)是相當稀少的豆種，來自「新世界」(Mundo Novo) 的自然變種，而新世界本身是由兩個古老豆種：波旁與鐵比卡混種 (hybrid) 培育而成。阿卡亞的樹形很特別，呈三角形，陽光可以均勻照射到鮮果，產量非常大，並且很適合機械採收；缺點是非常容易得到咖啡病蟲害。Acaia 在當地土著語言中意思是「大顆鮮果」，果大葉大，是很豪放的咖啡品種！
阿卡亞似乎特別適合巴西的風土氣候，尤其適合 800公尺海拔以上的高度，風味絕佳，經常贏得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 優勝。一旦移植到其他國家，例如薩爾瓦多，就不太容易存活，品質變易也相當大，到目前為止，在巴西之外絕少見到。
巴西 南米納斯 聖塔露西亞 阿卡亞 日曬 Brazil Sul de Minas Santa Lucia Acaia natural
生產國：巴西 Brazil 地區：Varginha 產區：南米納斯 Sul de Minas 農場：聖塔露西亞 Santa Lucia 生產者：賈西亞家族 Garcia family 海拔：1250公尺 豆種：阿卡亞 Acaia 處理法：日曬 natural 採收時間：2016年8月 人工採收/人工篩選 得獎紀錄：2016 年巴西超凡杯第六 Cup of Excellence #6
Double B：俄羅斯精品咖啡傳奇
2013年 5 月，在莫斯科一個不知名的街角，出現了一家小小的咖啡館，叫 Double B，沒有傢俱，只有窗台前放了幾個抱枕。但今天 2016 年 8 月，Double B 在俄國、布拉格、拉脫維亞、喬治亞、以及哈薩克斯坦，已經有超過 50 家分店，而且都是精品咖啡店！
典型的 Double B，都是小店，就像台灣的外帶吧，即使有座位，也是幾張椅子桌子，只賣咖啡與茶，不供餐。在歐洲咖啡專家眼中，消費者心目中，Double B 已經成為俄國最令人驚艷的精品咖啡館。
今年 2016 在上海舉行的世界盃烘豆大賽，俄羅斯的烘豆師拿下第二，擊敗來自英國、義大利、日本、韓國各國好手，包括去年亞軍瑞典的喬安娜在內，俄國代表正是來自 Double B 的首席烘豆師 Dmitrii Borodai，他的分數只差冠軍一分！今年六月，Dmitrii 也參加了都柏林舉行的世界沖煮大賽，同樣在今年的世界大師賽 WBC，俄國代表也是 Double B！不僅如此，2012 年世界盃拉花冠軍，就是 Double B 的美女吧台手。驚人的成績！
他們不但快速增添新店，同時也成為最傑出的烘豆坊，烘焙一流品質的咖啡。他們的生豆與北歐、西歐精品咖啡館無分軒輊，經常拜訪產地，親自監督處理過程，在烘焙上的精緻程度，與其他名店相比，有過之而無不及。
他們店裡使用的咖啡機不落人後，都是最先進的機種。在店裡供應的咖啡，依據世界盃大師賽的規範準備，使用的焦糖與糖漿，甚至都自製。
Double B，一家獨一無二的咖啡烘焙坊！
