【Double B 2017.1.13烘】 巴西 聖塔露西亞 阿卡亞 日曬 COE#6 (250g原裝)

歡迎加入黑鑽會員方案,或是一年付清驚喜盒一年付清隨身包訂閱,立即享有咖啡豆 9 折優惠!

【Double B】Brazil Santa Lucia natural 

logo烘焙日期:2017/1/13
風味:充滿果汁感的乾淨風味,花香、甜感、熱帶水果
烘豆師:Double B
烘焙度:淺焙
烘豆機:Giesen W15A
烘焙地點:捷克 布拉格 Prague Czech Republic

烘焙家筆記 Roasters’ note:
『這支聖塔露西亞日曬 Acaia,在競爭空前激烈的巴西超凡杯贏得第 6,Double B 很幸運的在拍賣前購入這支咖啡,價格才不致於飆漲。這也是《烘焙家》少數進口的巴西手沖豆,品質傑出,超脫一般巴西的典型風味,是一支可以一喝再喝的巴西!』

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議:
手沖:粉量 20g、水量 320g、水溫攝氏 94 度;先悶蒸 35g 的水,悶蒸 30 秒後,再注入 285g 的水,一直到咖啡液流光,總沖煮時間 1:50 秒。

NT$890 NT$790

已售完

馬上分享給朋友!

巴西 聖塔露西亞 Santa Lucia 日曬

好喝的巴西真的很難得!尤其是可以手沖,喝的很舒服的巴西,這也是為什麼《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。

這支風味非常獨特的聖塔露西亞莊園 (Santa Lucia) 奪得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6,國際評審給分 89.53 高分,只差第一名不到 1 分 (90.50)!如果知道巴西超凡杯競爭激烈的程度,大概就會對這支咖啡充滿期待。

聖塔露西亞的莊主是亞歷山大賈西亞 (Alexandre Alvarenga Garcia),他在 1994 年買下這個 62公頃的莊園時,當時主要是用做牧場,1998 年,賈西亞家族第一次開始種咖啡,僅僅種了 8 公頃。到現在為止,莊園共 123 公頃,其中 30 公頃種咖啡,平均年產量極低,只有 1000 袋。莊園其他部分有原始森林,牧場、湖泊、湧泉,受保護的水源地,環境非常優良。莊園海拔 1250公尺,在巴西是相當高的海拔了。

聖塔露西亞生產的咖啡從 2016 的收穫季開始,表現極為傑出的風味與強烈的甜感,附近 Serra das Abelhas 山脈帶來微氣候條件 (terroir),與豆種的交互影響,使得咖啡有特殊而複雜的風味。咖啡鮮果人工採摘,這在巴西比較少見,採摘後的篩選也是人工進行。豆種是阿卡亞,日曬處理法,在日曬場上全果乾燥 14 天。

Acaia

這支咖啡品種阿卡亞 (Acaia)是相當稀少的豆種,來自「新世界」(Mundo Novo) 的自然變種,而新世界本身是由兩個古老豆種:波旁與鐵比卡混種 (hybrid) 培育而成。阿卡亞的樹形很特別,呈三角形,陽光可以均勻照射到鮮果,產量非常大,並且很適合機械採收;缺點是非常容易得到咖啡病蟲害。Acaia 在當地土著語言中意思是「大顆鮮果」,果大葉大,是很豪放的咖啡品種!

阿卡亞似乎特別適合巴西的風土氣候,尤其適合 800公尺海拔以上的高度,風味絕佳,經常贏得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 優勝。一旦移植到其他國家,例如薩爾瓦多,就不太容易存活,品質變易也相當大,到目前為止,在巴西之外絕少見到。

巴西 南米納斯 聖塔露西亞 阿卡亞 日曬
Brazil Sul de Minas Santa Lucia Acaia natural
生產國:巴西 Brazil
地區:Varginha
產區:南米納斯 Sul de Minas
農場:聖塔露西亞 Santa Lucia
生產者:賈西亞家族 Garcia family 
海拔:1250公尺
豆種:阿卡亞 Acaia
處理法:日曬 natural
採收時間:2016年8月 人工採收/人工篩選
得獎紀錄:2016 年巴西超凡杯第六 Cup of Excellence #6

Double B:俄羅斯精品咖啡傳奇

2013年 5 月,在莫斯科一個不知名的街角,出現了一家小小的咖啡館,叫 Double B,沒有傢俱,只有窗台前放了幾個抱枕。但今天 2016 年 8 月,Double B 在俄國、布拉格、拉脫維亞、喬治亞、以及哈薩克斯坦,已經有超過 50 家分店,而且都是精品咖啡店!

典型的 Double B,都是小店,就像台灣的外帶吧,即使有座位,也是幾張椅子桌子,只賣咖啡與茶,不供餐。在歐洲咖啡專家眼中,消費者心目中,Double B 已經成為俄國最令人驚艷的精品咖啡館。

今年 2016 在上海舉行的世界盃烘豆大賽,俄羅斯的烘豆師拿下第二,擊敗來自英國、義大利、日本、韓國各國好手,包括去年亞軍瑞典的喬安娜在內,俄國代表正是來自 Double B 的首席烘豆師 Dmitrii Borodai,他的分數只差冠軍一分!今年六月,Dmitrii 也參加了都柏林舉行的世界沖煮大賽,同樣在今年的世界大師賽 WBC,俄國代表也是 Double B!不僅如此,2012 年世界盃拉花冠軍,就是 Double B 的美女吧台手。驚人的成績!

他們不但快速增添新店,同時也成為最傑出的烘豆坊,烘焙一流品質的咖啡。他們的生豆與北歐、西歐精品咖啡館無分軒輊,經常拜訪產地,親自監督處理過程,在烘焙上的精緻程度,與其他名店相比,有過之而無不及。

他們店裡使用的咖啡機不落人後,都是最先進的機種。在店裡供應的咖啡,依據世界盃大師賽的規範準備,使用的焦糖與糖漿,甚至都自製。

Double B,一家獨一無二的咖啡烘焙坊!

重量 400 g

配送方式

台灣
黑貓宅急便
台灣
出貨後一至二日可送達。可指定配送時段:13 時前、14-18 時。
香港
順豐速運
香港
空運,出貨後三日內送達。
澳門
順豐速運
澳門
空運,出貨後三日內送達。

出貨時間

除了標示「預購」以外的所有咖啡豆,皆有現貨, 不需漫長等待。付款以後我們會馬上為您出貨,詳細出貨時間(2017/8/24 起適用):

  • 台北市七大行政區:大安、大同、中山、中正、信義、松山、萬華區,不含特殊地點【註】,週一至週五 12:00 點前完成付款的訂單,當日 19:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 上述台北市七大行政區以外的區域、與特殊地點【註】:週一至週五 9:30 前完成付款的訂單,當日 20:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 其他縣市:週一至週五 15:00 以前完成付款的訂單,隔日 13:00 或指定在 14:00~18:00 可送達。
  • 臺灣外島、中國、香港、澳門:週一至週五 15:00 前完成付款的訂單,當日即可出貨,到貨時間需視各國物流運送狀況而定,約 1~5 天。

以上出貨時間不含例假日,到貨時間若遇天災等不可抗力因素,將視物流公司情況與規定而有所變動。

【註】特殊地點為:各大百貨公司、醫院、火車站、政府機關、世貿、國貿、台北 101;以及部分山區:吳興街 600 巷、祥雲街、瑞雲街、青雲街、紫雲街、景雲街(挹翠山莊全區)、松山路 600 號之後。

出貨通知

商品寄出當日,我們將以 Email 通知,並提供貨物追蹤編號,讓您可以查詢商品運送情況。

退換貨說明

若非其他疏失,在正常情況下,咖啡豆一經拆封,恕無法提供退換貨服務。

若收到的商品有損壞、受潮等狀況,請提供照片寄至《烘焙家》客服信箱
在此,我們建議您收到商品時,請先留意外箱,若外箱不完整有破損、變形與受潮情況,建議您不要簽收,並請快遞人員退回來。

若您在購物上還有疑問?

可至常見問題查詢,或來信至《烘焙家》客服信箱:hi@roasters.cc 詢問。

您可能也喜歡…