描述
哥倫比亞 娜玲瓏 印加阿蓬特 Inga Aponte
這支水洗哥倫比亞有著很甜的水果風味及香氣，酸度適中，嚐得到獨特的焦糖、香草和楊桃味。
印加阿蓬特 (Inga Aponte) 是居住在哥倫比亞南部娜玲瓏山區裡的哥倫比亞原住民，附近地區曾經被游擊隊佔領，但這兩年已經被哥倫比亞國防部隊驅逐。由於當地深富種植咖啡的潛力，許多投資人紛紛投入推廣精品咖啡的生產。土壤中含有豐富的有機物和礦物質，高海拔，氣溫低，櫻桃成熟緩慢，有利於糖份集中。農民選擇種植红色卡杜拉，以高品質而聞名。短短的幾年內，他們已經成功生產出風味絕佳且甜美的咖啡，這批咖啡豆也是其中之一。
櫻桃是以手工篩選並運送到水洗場，去除果皮果肉後，放置在發酵槽中 12-18 小時。發酵後，沖洗乾淨覆蓋於咖啡豆的果膠粘液，帶殼豆就放入弧形帳篷內和遮蔭的日曬場緩慢乾燥。
乾燥後，咖啡被運送到哥倫比亞的咖啡集散中心馬尼扎斯 (Manizales)，運用特殊的冷軋機除去豆殼，以保持高品質。
哥倫比亞 娜玲瓏 印加阿蓬特 水洗 Colombia Nariño Inga Aponte washed
生產國：哥倫比亞 Colombia 產區：娜玲瓏 Nariño 生產者：印加阿蓬特 Inga Aponte 海拔：2000-2100公尺 豆種：紅色卡杜拉 Red Caturra 處理法：水洗 Washed 收穫季：11月-1月 採收時間：2016
貝爾法斯特 貝利斯烘豆坊 Bailies
貝利斯咖啡烘豆坊 (Bailies Coffee Roasters) 來自北愛爾蘭大城貝爾法斯特，1993 年由羅素貝利斯 Russell Bailie 所創辦，貝利斯很早就開始到各產地尋訪最特別的生豆，對品質毫不馬虎，成立二十多年來，他們所烘焙的咖啡拿下好幾次愛爾蘭咖啡大師賽、愛樂壓競賽、拉花大賽冠軍，可以說是愛爾蘭精品咖啡的代表性名店。
貝利斯不僅與世界各地咖啡農直接貿易，深入豆種與批次選擇，在烘焙也極為講究，一開始就投資 Probat 的老式傳奇烘豆機，以 Probat UG 22 烘焙手沖，義式烘焙機則是 Probat 120kg，風味紮實而大氣。
