【La Cabra 11.14烘】哥倫比亞 棕櫚與大嘴鳥 乳酸發酵水洗法 (250g原裝)

【La Cabra】Colombia Las Palmas Lactic washed

烘焙日期:2017/11/14
風味:藍莓、香草、奶油
烘豆師:La Cabra Coffee
烘焙度:淺焙 Omni Roast
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:丹麥 奧胡斯 Aarhus Denmark

烘焙家筆記 Roasters’ note
「大嘴鳥可能是哥倫比亞最高價的咖啡了,《烘焙家》去年進過好幾支他們的咖啡,風味令人印象深刻,與一般的哥倫比亞完全不同,他們協助周圍附近的農民處理櫻桃,採取嚴格控制下極為特殊的處理法,以乳酸與醋酸兩種發酵,分別培養不同的微生菌,產生不同的風味頻譜,雖然農民的豆種並沒有什麼特別,但是生產出來的咖啡卻擁有哥倫比亞少見的特色,而跟他們合作的農民獲得的報酬也更高,今年 WBC 義大利選手就使用大嘴鳥作為比賽豆,進入半決賽。La Cabra 是長期烘焙大嘴鳥的烘豆坊,他們烘焙的這支咖啡採取乳酸發酵,試試看創新的處理法成果!」

包裝單位:250g原裝
包裝方式:精美外盒、單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議:
義式與手沖皆適合

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