【Paradise 2017.2.6烘】哥倫比亞 薇拉 紫色卡杜拉 (170g原裝)

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【Paradise】Colombia Huila Purple Caturra

烘焙日期:2017/2/6
風味:葡萄糖果、水仙花、蜂蜜,活躍而高雅的風味,紅糖、黑巧克力與粉紅葡萄柚尾韻
烘豆師:天堂 Paradise 烘焙坊
烘焙度:淺焙
烘豆機:Primo 12kg
烘焙地點:明尼蘇達 美國 Minnisota USA

烘豆師筆記 (Roaster’s note)
「這支紫色卡杜拉是《烘焙家》繼粉紅波旁、黃色帕卡瑪拉、羅布斯塔競賽冠軍之後,再一次從 Paradise 預訂的一批稀有豆種,來自哥倫比亞咖啡農羅德里哥的實驗農場 2 號,這支紫色卡杜拉與一般卡杜拉風味相當不同,糖果、花香與蜂蜜,是大自然帶給我們的另一次驚奇!6盎司小包裝,嚐鮮最適合!」

包裝單位:170g(6oz)原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

【頂級精選】瑰夏、稀有豆種、稀有產區、競賽得獎咖啡

NT$790

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哥倫比亞 紫色卡杜拉 Purple Caturra

紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在羅德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的農場裡第一次被發現的時候,只有 26 棵,比例只占他所有 20,000 棵咖啡樹中的 0.13%。卡杜拉的這支獨特變種會生出紫色的嫩葉,而不像一般咖啡樹是綠色的,並且風味頻譜與其他的卡杜拉相當不同,於是他決定在他的第 2 個實驗農場裡栽種更多這個變種。這個新的實驗農場叫做「進步農場」(Finca El Progreso),他甚至為這個品種開發出獨特的處理法,讓咖啡呈現最好的風味。

羅德里哥是一個非常特別的咖啡農,他種植咖啡已經 15 年了,與妻子、女兒一起管理兩個農場:進步農場 (Finca El Progreso) 與 Monteblanco。這幾年他採用更創新的做法,向精品咖啡轉型,他向出口商、農學家與杯測專家請益,並建立緊密的合作關係,改善咖啡品質。來自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何針對不同豆種發展不同處理法,另一位也是來自 Pitalito 的杯測師 Wbeimar Lasso,則讓羅德里哥了解自己的生豆到底有什麼風味潛力。

像羅德里哥這樣的咖啡農越來越多,他們細心發現新的品種,實驗新的處理法,虛心向不同專家求教,精品咖啡在他們手上潛力無窮!

哥倫比亞 薇拉 進步農場 紫色卡杜拉 全水洗
Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:Palestina, 薇拉 Huila
農場:進步農場 Finca El Progreso
農場主:羅德里哥 桑契斯 Rodrigo Sánchez
海拔:1600公尺
豆種:紫色卡杜拉 Purple Caturra
處理法:全水洗 Fully washed
採收時間:2016年
重量 350 g

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