【頂級精選 Paradise 10.5烘】哥斯大黎加 多品種莊園『4種稀有豆』(1磅; 各1/4磅原裝)

【Top Selection : Paradise】Costa Rica Coffea Diversa 4 rare coffee

烘焙日期:2016/10/5
烘豆師:天堂 Paradise 烘焙坊
烘焙度:淺中焙
烘豆機:Primo 12kg
烘焙地點:明尼蘇達 美國 Minnisota USA

「頂級精選」盒裝,含 4 包不同豆種
共 1 磅,每種豆各 1/4 磅原裝

原裝豆袋為單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

【頂級精選】瑰夏、其他稀有豆種、競賽咖啡

NT$2,900

已售完

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多品種咖啡莊園 Coffea Diversa 

Gonzalo Hernandez喜歡吹噓他有世界上最大的咖啡樹品種私人收藏庫:超過兩百個植物學品種、突變種和栽培品種,全在他異國情調的哥斯大黎加「咖啡花園」,也就是 Coffea Diversa 莊園裡種植,包括一些最稀有,從沒聽過或品嚐過的品種。

每個品種 Gonzalo 只有幾棵樹,以 10公斤小包裝出售,給知道的烘烘豆師和朋友,先來先拿。Paradise 第一次訪問 Coffea diversa 是五年前,那時就認識了 Gonzalo,從那時開始,就一直期待能分享他的稀有品種咖啡。

這次從 Coffea Diversa 的收藏裡,Paradise 選擇了四個品種做成組合:Purpurascencs、Cera、Rume Sudan 和 Dilla Alghe。全部採用蜜處理法,淺烘焙,每種 4 盎司。

Purpurascens
Purpurascens 是波旁 (Bourbon) 的變種,葉子與櫻桃都是深紫色的
風味:柑橘、丁香花、莓果、蜂蜜

Cera
Cera 是另一個異國情調和罕見的波旁突變種,但種籽的顏色是黃色,而不是綠色
風味:柑橘、莓果、葡萄味糖果、重口感

Rume Sudan 茹梅蘇丹
茹梅蘇丹是野生的原生種,從蘇丹的博馬高原收集而來,Sasa Sastic 在 2015 年就是用茹梅蘇丹贏得 WBC 冠軍
風味:檸檬、萊姆、生姜、強烈口感

Dilla Alghe
Dilla Alghe 是一種野生咖啡,起源於衣索比亞西南部地區,靠近 Dilla Alghe 鎮附近,因此得名
新葉的顏色是微紅,產量極低,很少人嚐過
風味:熱帶水果、巧克力、莓果、堅果、均衡

哥斯大黎加 多品種莊園 蜜處理
Costa Rica Coffea diversa Honey 
生產國:哥斯大黎加 Costa Rica
地區:Biollet
莊園:多品種莊園 Coffea diversa
生產者:Gonzalo Hernandez
海拔:1300公尺
品種:Rume Sudan;Dilla Alghe;Purpurascens Longberry;Cera
處理法:蜜處理
重量 600 g

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