描述
薩爾瓦多 內亞帕 Nejapa 黃色卡杜拉
內亞帕農場 (Finca Nejapa) 是一個家庭事業，Drop 接觸比較頻繁的是路易斯 Luis，Glorias 的女婿，農場是由 Gloria 的父親 José María Rodríguez Herrera 在五〇年代繼承，原來農場只用來飼養乳牛生產牛奶，José Maria 開始種植波旁品種的咖啡，慢慢他發現咖啡在這片土地上可以長得非常好，他們的水洗廠與其他薩爾瓦多水洗廠比起來也更有效率，給採收工休息與午餐的房間是獨立的，並且要求他們勤洗手以及注重衛生，處理咖啡都是人工，乾燥過程的水份含量詳細紀錄，最後他們產出的咖啡會拿到設備完善的杯測實驗室測試。
內亞帕農場還有 7 公頃種植雪松，那些樹到現在也有十年了。遮蔭樹非常多樣，保存土壤良好的條件，多樣的鳥類與小動物也會棲息期間，農場位於水仙花湖 (Laguna de Las Ninfas) 的山坡上，遠看 Apaneca-Ilamatepec 山脈，景色非常壯觀。Gloria 每年都會選擇一些種籽種到苗圃裡，讓他們未來的產出可以維持平衡健康。
2016 年 12 月底，Drop 咖啡與 Mathias Dahlgren 以及 WINETRADE 一起為內亞帕農場舉行了一個募款餐會，募集到 35000SEK，將用來興建農場的太陽能板以及濾水器。
Drop 所購買的批次是來自羅馬區 (Tablón Roma)，位於內亞帕農場的西側，這塊地一直到十年前還沒有耕種，那時 Gloria 從當地投資銀行拿到一筆貸款，才有能力開發這塊地，選擇紅色與黃色卡杜拉品種，重新種植，那時選擇這個矮樹品種只是為了卡杜拉生產力高，希望能儘快償還貸款。所幸這個品種與內亞帕的微氣候風土配合的很好，產出風味絕佳的咖啡。
內亞帕的羅馬批次曾經在 2008 與 2009 連續贏得薩爾瓦多超凡杯 (El Salvador Cup of Excellence)優勝。
薩爾瓦多 內亞帕農場 黃卡杜拉 水洗 El Salvador Finca Nejapa Yellow Caturra washed
生產國：薩爾瓦多 El Salvador 產區：Ahuachapán；聖塔安娜 Santa Ana 農場：內亞帕農場 Finca Nejapa 批次：羅馬批次 Tablon Roma 生產者：羅德里哥家族 The Rodriguez Family 海拔：1550公尺 豆種：黃色卡杜拉 Yellow Caturra 處理法：水洗 washed 採收時間：2016年5月 得獎紀錄：2008年、2009年超凡杯優勝
Drop Coffee 瑞典 斯德哥爾摩
Drop Coffee 的豆子出現在阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約，全世界的咖啡館裡，首席烘豆師 Joanna Alm 幾乎是烘豆界的明星，作為所謂「北歐式」烘焙的代表之一，位於瑞典斯德哥爾摩的 Drop，短短幾年之間，成為精品咖啡界最受尊崇與愛戴的品牌。
但是 Drop Coffee 的創始與其他獨立咖啡館一樣，也是小小的起步，2010 年，她為了參加瑞典區咖啡大師賽，坐計程車到 Drop Coffee 借磨豆機，認識了成立於 2009 年 Drop Coffee 的 founder，半年後她加入 Drop 成為合夥人，後來成為 CEO。而當她加入時，Drop 才剛開始想添購一部 Giesen 1.5 kg 的烘豆機。
在 Joanna 手中成形的 Drop 烘豆哲學，分享了挪威、丹麥許多烘豆師的信念，就是追求咖啡豆的產區風土風味，減少烘焙的干擾。Drop 在這方面走的更前面，就是幾乎不太考慮沖煮方式， 烘焙的時候，只考慮是否把豆子的各種風味特質發揮淋漓盡致，只要這點做到了，那麼不論手沖或是義式，應該都可以沖泡出最好喝的咖啡。或者說的更白一些，烘豆師根本不應該特殊的為義式濃縮而烘焙。
Joanna 不是理論家，她是實行家，她很早就開始跑產區，儘量從咖啡農的莊園拿到特定批次，對每一支豆的產區與農場狀況，都了然於心，即使有部分的生豆來自生豆商，例如 Nordic Approach，但是她仍然儘量找機會訪問產地，有些咖啡，她可以精確的掌握到水洗廠處理的特定日期。五年之間，Drop 從 1.5kg 成長到現在 25kg 烘豆機！
她對於包裝非常重視，最新的包裝在一般的單向排氣閥的豆袋外，還加了一個非常結實的盒子，豆袋是湖水綠 (順帶一提，Drop 的烘豆機也是湖水藍色)，袋子側邊與前面水滴狀透明部份，可以直接看到裡面的咖啡豆，很有女性的特殊感性。在外盒上，有非常詳盡的咖啡豆資訊，其詳細程度與英國倫敦 Workshop 不相上下。資訊完整透明，對消費者是保障，也代表烘豆師負責任的態度。
去年底，原來的創始人 Erik 離開，接下來加入的是英國 Has Bean 的老闆 Stephen Leighton。這件事當然讓精品咖啡界頗為震驚，就好像現實世界裡看到美女與野獸的合作。
喬安娜 Joanna Alm
Drop Coffee 的首席烘豆師喬安娜 Joanna Alm，過去幾年連續獲得瑞典烘豆大賽冠軍 (2014 與 2016)，並代表瑞典參加世界盃，分別在 2014 獲得第三，2015 獲得第二，2016 獲得世界第四。
Drop Coffee 強調他們所烘焙有的咖啡，其資料都可追溯，而烘焙的時候有非常清晰的概念，要讓最後表現出甜感與明亮酸質，並充分發揮咖啡產地該有的風味。
