【Per Nordby 12.13烘】衣索比亞 古吉 吉格撒 日曬 (350g原裝)

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【Per Nordby】Ethiopia Guji Gigesa natural

per nordby logo烘焙日期:2017/12/13
風味:花香、柑橘甜、香橙
烘豆師:Per Nordby
烘焙度:淺焙
烘豆機:Loring S15 Falcon
烘焙地點:瑞典 哥德堡 Göteborg Sweden

《烘焙家》筆記 Roasters' note
『這支日曬吉格撒水洗廠代表新產季古吉最美味的咖啡,在《烘焙家》「世界咖啡館」巡迴杯測會裡,多次贏得第一或第二!許多烘豆坊都極其喜愛這支咖啡,Per 的烘焙風味鮮明,很有他特立獨行的特色。這支吉格撒是最高等級的日曬處理,強烈熱帶水果風味,香蕉乾香。』

包裝單位:350g原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議 (Per Nordby)
水粉比 1:15
沖煮溫度:攝氏94度

NT$960 NT$850

已售完

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古吉 吉格撒 Gigesa 日曬

古吉的吉格撒 (Guji Gigesa) 山區,土壤排水良好,養份肥沃,自然環境豐饒、綠意盎然,咖啡在人類開始飲用之前,早就生長在那裡了。日曬法是衣索比亞最原始處理咖啡的方式,櫻桃鮮果採收後,不祛除果皮果肉,整顆果實在太陽底下日曬乾燥。日曬持續 15-18 天,讓咖啡豆長時間接觸果肉,使得咖啡更甜,更強烈的水果風味。而優雅的花香,則來自極高海拔,櫻桃在冷冽的氣溫環境中緩慢成熟。

吉格撒附近 850位小農每天都會把櫻桃鮮果送到水洗廠,但每個農民的栽種面積不大於 2.5 公頃,除了咖啡之外,也會種玉米、芭蕉等食用作物,以及遮蔭樹,咖啡品種都是當地的原生混合種。農地的海拔非常高,位於 1800-1950 公尺之間。雖然並未申請正式的有機認證,但當地的農民實施的都是有機農法,使用有機堆肥。

衣索比亞 古吉 吉格撒 日曬
Ethiopia Guji Gigesa natural
生產國:衣索比亞 Ethiopia
產區:夏奇索 Shakiso;古吉 Guji
水洗廠:吉格撒 Gigesa
廠主:Faysel Yonis
豆種:衣索比亞原生種 Heirloom cultivars
海拔:1800-1950公尺
處理法:日曬 Natural
採收時間:2016/17
標籤: .
重量 600 g

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