描述
瓜地馬拉 檸檬樹莊園 El Limonar
一聞到這支水洗瓜地馬拉的香氣，馬上聯想到的就是暖人心房的蘋果派。
檸檬樹 (EL Limonar) 莊園位於薇薇特南果 (Huehuetenango) 山脈，是當地最早的咖啡園之一，將農地原先栽種的玉米改種波旁咖啡。後來檸檬樹被 Rogelio Aguirre Gálvez 買下，並命名為茵赫特 (El Injerto)，是的，就是那個赫赫有名的茵赫特莊園！
檸檬樹現在並不屬於茵赫特，但仍然由 Aguirre 家族的第三代成員 Rogelio Junior 經營。他在農場長大，學會如何照顧及生產出卓越的咖啡。Bailies 的這個批次叫 El Comedor，來自農場最高點種植的波旁。El Comedor 意思是吃飯的地點，當 Rogelio 還是學童時，他的老師常帶他們去農場戶外教學，通常凌晨五點就開始健行，到農場的頂端吃早餐，頂點高點擁有最好的景觀，也生產出最好的咖啡。這些波旁贏得 2013 年超凡杯 (Cup of Excellence) 第 7 名。
採收的櫻桃果實被帶到山谷底部的水洗廠，去果皮果肉並發酵 14-16 小時，然後在水渠道中清洗並在乾淨的水中浸泡 24 小時，最後在日曬場上慢慢乾燥 8 至 10 天。出口前，在 Palin 市的 Cafcom 乾式處理廠去殼，Cafcom 目前是所有超凡杯優勝咖啡的官方處理廠。
瓜地馬拉 薇薇特南果 檸檬樹 波旁 水洗 Guatemala Huehuetenango El Limonar Bourbon washed
生產國：瓜地馬拉 Guatemala 產區：La Libertad；薇薇特南果 Huehuetenango 莊園：檸檬樹莊園 El Limonar 批次：El Comedor 海拔：1350-1850公尺 豆種：波旁 Bourbon 處理法：水洗 Washed 收穫季：12月-4月 採收時間：2016
貝爾法斯特 貝利斯烘豆坊 Bailies
貝利斯咖啡烘豆坊 (Bailies Coffee Roasters) 來自北愛爾蘭大城貝爾法斯特，1993 年由羅素貝利斯 Russell Bailie 所創辦，貝利斯很早就開始到各產地尋訪最特別的生豆，對品質毫不馬虎，成立二十多年來，他們所烘焙的咖啡拿下好幾次愛爾蘭咖啡大師賽、愛樂壓競賽、拉花大賽冠軍，可以說是愛爾蘭精品咖啡的代表性名店。
貝利斯不僅與世界各地咖啡農直接貿易，深入豆種與批次選擇，在烘焙也極為講究，一開始就投資 Probat 的老式傳奇烘豆機，以 Probat UG 22 烘焙手沖，義式烘焙機則是 Probat 120kg，風味紮實而大氣。
