描述
瓜地馬拉 薇薇特南果 林肯莊園 El Rincon
「林肯莊園」(El Rincon) 的地形很微妙，剛好座落在石灰岩丘陵的山谷內，避開了乾燥的熱風，與變化無常的天氣。莊園本身的氣候相對穩定，濕度極高，加上薇薇特南果特有的石灰質土壤，形塑了這支咖啡特殊的風味。
Roberto Molina 與 Finca La Bolsa 的首任莊主擁有者 Jorge Vides 是表兄弟，兩人大約同一時間買下莊園，2009年 Roberto 過世後，他的遺孀 Yolanda Galindo 接手莊園，現在實際經營的是 Renardo Ovalle，從他開始，林肯莊園的咖啡生產轉型為微批次精品，莊園裡許多咖啡樹是早年留下來古老的波旁與卡杜拉，但是新種植的波旁與卡杜拉正在進行中，包括不少特殊豆種。
咖啡在加蓋的發酵槽裡乾發酵 18-24 小時，然後洗淨豆殼上的黏液，清水浸泡一夜，這個全水洗程序在非洲比較普遍，在瓜地馬拉就很少見，為咖啡增加非常獨特的風味。這支林肯是微批次，由 5 公頃區域，在 7 天之內採收的櫻桃水洗後製而成。
瓜地馬拉 薇薇特南果 林肯莊園 水洗 Guatemala Huehuetenango El Rincon washed
生產國：瓜地馬拉 Guatemala 產區：薇薇特南果 Huehuetenango 莊園：林肯 El Rincon 生產者：Yolanda Galido 海拔：1500-1700公尺 豆種：卡杜拉 Caturra 波旁 Bourbon 處理法：全水洗 fully wahsed 採收時間：2016年2月
義大利 嘉德利 咖啡烘豆坊 Gardelli Coffee
很難相信，深厚濃重的義式濃縮之原鄉義大利，也有第三波咖啡精品咖啡，也有世界一流的淺焙咖啡！
魯本斯嘉德利 (Rubens Gardelli)，義大利嘉德利咖啡 (Gardelli Coffee) 的創辦人，稱他為義大利精品咖啡的代表性人物，絕非誇張。
他是「世界咖啡烘焙大賽」(World Coffee Roasting Championship) 義大利區連續三屆冠軍 (2014, 2015,2016)，今年在上海舉辦的世界賽，他拿到世界第 5。
他也參加沖煮賽，2014年他拿到「世界盃沖煮大賽」(World Brewers Cup) 的亞軍，當年的世界冠軍是希臘的 Stefanos Domatiotis，Stefanos 以一支 Ninety Plus 瑰夏打敗嘉德利。隔年 2015，他很不服氣的寫了一篇文章，「THE WCE BREWERS CUP, WHAT’S WRONG AND HOW TO FIX IT」，批評這項比賽由於評分標準的偏差與限制，使得吧台手的專業無法得到適當的評價，反而一味的偏好昂貴稀有的咖啡，使得世界「沖煮盃」(brewers cup) 變成了「瑰夏盃」(geisha cup)，好像比的是誰能找到最好的咖啡，而不是誰能沖出最好喝的咖啡。
他建議，應該加重指定沖煮的計分，才能看出誰的沖煮專業最成熟。
直率感言的嘉德利！
他對於咖啡的無比熱情，對於品質的極端重視，充分表現在他的烘焙。他認為「每一支咖啡都應該有一個最理想的烘焙曲線」，他的工作就是藉由多次嘗試來找到那個曲線。他用的烘豆機是自己設計製造的碳鋼爐 Drum roaster。
