【Bailies 2.13烘】瓜地馬拉 美好莊園 三品種組合 (各100g原裝)

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【Bailies】Guatemala La Bella Trinity

烘焙日:2017/2/13
風味:卡杜拉:青蘋果、香草/帕卡瑪拉;焦糖、草莓/薇拉莎奇:水蜜桃、巧克力
烘豆師:Bailies Coffee Roasters
烘焙度:淺中焙
烘豆機:Probat UG22
烘豆地點:愛爾蘭 貝爾法斯特 Ireland Belfast

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『瓜地馬拉超凡杯長勝軍美好莊園很特別,他們不是只有一種豆好喝,不論帕卡瑪拉、薇拉莎奇都可以拿下超凡杯優勝!有鑑於此,北愛爾蘭 Bailies 烘豆坊突發奇想,用美好莊園三個不同豆種:卡杜拉、帕卡瑪拉、薇拉莎奇,組合為 Trinity,每支各 100g包裝,同一莊園、同樣水洗法,只單純比較豆種,再喝不出差異,只好丟咖啡杯投降了!』

包裝單位:三包 各100g原裝
包裝方式:單向排氣閥

沖煮建議:手沖

【頂級精選】瑰夏、稀有豆種、稀有產區、競賽得獎咖啡

NT$950

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瓜地馬拉 美好莊園 La Bella Trinity

美好莊園 (La Bella) 是瓜地馬拉最好的莊園之一,去年以一支帕卡瑪拉 (Pacamara) 贏得超凡杯 (Cup of Excellence) 第 5 名,如果單純以非瑰夏豆而言,則是第二名!

座落在科班 (Cobán) 與新東方 (Nuevo Oriente) 兩大產區之間茂盛的熱帶雨林區,美好莊園的地理位置非常罕見,一般高品質咖啡很少直接種植在雨林帶。除了獨特的微氣候,莊園主 Teodoro Enrique 非常努力追求產品最好的風味,不論是鉅細靡遺的耕種實務、農場員工教育、乾燥過程的改善、批次區隔。2013 年美好位居超凡杯 第 13 名,那一年他們競賽的咖啡是薇拉莎奇 (Villa Sarchi),2014 年,美好以帕卡瑪拉贏得第 4 名。

貝利斯 (Bailies Coffee Roasters) 這次一口氣以美好莊園的三支最好的品種:帕卡瑪拉 (Pacamara)、卡杜拉 (Caturra) 以及薇拉莎奇 (Villa Sarchi) 組成這個難得的三品種組合,並且取了一個很酷的名字:Trinity

瓜地馬拉 美好莊園 帕卡瑪拉/卡杜拉/薇拉莎奇 水洗
Guatemala Finca La Bella Pacamara/Caturra/Villa Sarchi washed
生產國:瓜地馬拉 Guatemala
產區:Las Minas Mountain Ridge; El Progreso
莊園:美好莊園 Finca La Bella
莊主:Engelhardt Ortega、Teodoro Enrique
海拔:1450-1650公尺
豆種:帕卡瑪拉 Pacamara、卡杜拉 Caturra、薇拉莎奇 Villa Sarchi 
處理法:水洗 Washed
收穫季:每年 2-4月
採收時間:2016
得獎紀錄:
2013 瓜地馬拉超凡杯 (COE) 第 13 名
2014 瓜地馬拉超凡杯 (COE) 第 4 名
2016 瓜地馬拉超凡杯 (COE) 第 5 名

貝爾法斯特 貝利斯烘豆坊 Bailies

貝利斯咖啡烘豆坊 (Bailies Coffee Roasters) 來自北愛爾蘭大城貝爾法斯特,1993 年由羅素貝利斯 Russell Bailie 所創辦,貝利斯很早就開始到各產地尋訪最特別的生豆,對品質毫不馬虎,成立二十多年來,他們所烘焙的咖啡拿下好幾次愛爾蘭咖啡大師賽、愛樂壓競賽、拉花大賽冠軍,可以說是愛爾蘭精品咖啡的代表性名店。

貝利斯不僅與世界各地咖啡農直接貿易,深入豆種與批次選擇,在烘焙也極為講究,一開始就投資 Probat 的老式傳奇烘豆機,以 Probat UG 22 烘焙手沖,義式烘焙機則是 Probat 120kg,風味紮實而大氣。

重量 600 g

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