描述
印尼 蘇門答臘 托巴湖 Danau Toba
蘇門答臘中部的 Danau Toba 是地球上最大的火山湖,圍繞著這個大湖週邊景色如畫的區域就是蘇門答臘阿拉比卡豆生長之地,許多著名的咖啡,例如曼特寧、林東,都來自此區。
絕大多數來自這個地區的咖啡都是以濕刨法 (wet-hulled) 處理,在處理良好的情況下,可以有非常厚實的口感,大地、樹木、香料等等蘇門答臘引以為豪的風味,但若處理不當,則導致風味平淡無奇、霉味、變味。Paradise 非常嚴格的杯測了來自高海拔 Danau Toba 湖週邊的蘇門答臘,才選出這支咖啡。
這支 Danau Toba 由 Paradise 烘焙,送去美國 Coffee Review 評測,剛在八月份得到極為少見的 94 分 (尤其對蘇門答臘)!Coffee Review 給予這支咖啡罕見的精彩評論:「深刻與豐富的甜味、木頭香、雪松、巧克力軟糖、熟香蕉、煙斗的菸草。溫柔、清爽的酸質,黏稠口感,綿長的尾韻環繞著黑巧克力與煙斗菸草持續,暗示熟透的熱帶水果。」
印尼 蘇門答臘 托巴湖 濕刨法 Indonesia Sumatra Danau Toba Wet-hulled
生產國:印尼 Indonesia 產區:蘇門答臘 Sumatra 小產區:林東 Lintong;Dolok Sanggul;Simalungun 海拔:1600公尺 豆種:Jember;Ateng 處理法:濕刨法 Wet-hulled 採收時間:2017年 評分參考:Coffee Review 94分