描述
肯亞 AA 康古努水洗廠 Kangunu
這支來自康古努處理廠 (Kangunu) 的咖啡極為美妙，The Barn 不是第一次烘焙來自此處的咖啡。康古努處理廠位於東部省的肯亞山東南山麓，有杏桃與油桃優雅香氣，又有著黑莓香甜多汁的芳甜。
康古努處理廠在 1996 年建立時是依據鄰近的河流所命名，是「南部 Kagaari 咖啡農合作社」的一部分。合作社裡的小農平均種植約 250 棵咖啡樹，每個農場面積大約在 2 公頃，其中一半用來種植咖啡。由於土壤肥沃，許多農民也種茶葉。
咖啡櫻桃送到水洗廠進行去果皮果肉，發酵一晚，到了早上，櫻桃就會送經流水溝渠清洗。乾燥過程是在高架棚床上進行，大約 7-15天。
在肯亞政府「咖啡管理服務」(Coffee Management Services,CMS) 的協助下，農民得到長期訓練，「優良農業實作」(Good Agricultural Practice) 研討會經常舉行，最後目標是增加咖啡產量與品質。
肯亞 AA 恩布 康古努水洗廠 SL28/SL34 全水洗 Kenya AA Embu Kangunu SL28/SL34 Fully washed
生產國：肯亞 Kenya 地區：恩布 Embu 處理廠：康古努水洗廠 Kangunu 生產者：Kagaari 咖啡農合作社 海拔：1600公尺 豆種：SL28,SL34 處理法：全水洗 Fully washed 等級：AA
The Barn 烘豆坊 (德國 柏林)
The Barn Coffee Roasters 的創辦人是 Ralf Rüller，他的第一間咖啡館創立於 2010 年的柏林，自己烘焙蛋糕、麵包，但是使用英國 Square Mile 的咖啡。兩年後，2012 年 9 月，他找到更大的空間，成立自己的咖啡烘焙坊，使用 Probat UG15 烘豆機，很快成為德國最受矚目的精品烘焙之一。
手工採收的櫻桃、精品等級、偏好小農場，尤其是對改善品質充滿熱情的農場，是 Barn 選擇生豆的原則，新鮮、乾淨、永續耕種、可追溯性，Barn 從產地尋找當季生豆，付給農民比公平貿易好 2 到 3 倍的價格，如果直接貿易有困難，也是從世界上最好的生豆商那裡購買小農場的咖啡，例如 Nordic Approach。
不論義式濃縮或手沖，The Barn 烘焙的咖啡只有單產區的豆子，他們追求的是單一莊園、農場、水洗廠或合作社的極致風味，表現在不同的酸質、甜度、水果滋味、喉韻、口感、平衡感。
The Barn 的義式濃縮，與平常可能喝過的濃黑焦苦的義式完全不同，水果明亮的酸質非常明顯，按不同的豆種與產地，可以嘗到不同的風味，櫻桃、杏仁、血橙、葡萄乾，不一而足。然後基底的風味例如牛奶巧克力，會慢慢留在舌底，直到消散。口感非常滑順，成為他們的標誌特色。
