描述
【2017 年 2 月號】手沖驚喜盒 (兩包各250g原裝)
Surprise Filter February
二月號驚喜盒已全部售磬，謝謝大家的支持！
什麼是驚喜盒？
誰不喜歡驚喜？咖啡的趣味，就在不同的烘豆坊、不同的新咖啡產區、新的豆種，在打開豆袋的的一瞬間，把我們帶入新的味覺與知識的探險。
《烘焙家》「手沖驚喜盒 Surprise Filter」，每個月精挑細選來自不同烘豆坊的兩支半磅裝(或250g)手沖咖啡豆，只要定期訂購驚喜盒，就自動送到家裡或指定地點：
- 這兩支半磅裝手沖咖啡豆，總價值都將在 1200 元以上，但每個月驚喜盒定價 NT$1,000
- 每月 5 日訂購截止，10 日出貨
- 長期訂購優惠：長期訂購分半年期與一年期，訂購半年享 95 折優惠，訂購一年 88 折優惠，完成訂購後，隔月起每月像雜誌一樣固定收到驚喜盒。
2017 年 2 月號驚喜盒
【La Cabra 2017.1.31烘】蒲隆地「長程咖啡計劃」烏慕利瑪 (250g原裝)
2月號的第一支驚喜盒咖啡，是由丹麥 La Cabra 烘焙的蒲隆地烏慕利瑪 (Umurima)。這是今年《烘焙家》第二支由 La Cabra 所烘焙的長程咖啡計劃咖啡，La Cabra 取得了烏慕利瑪的歐洲獨家，除了 La Cabra 之外，歐洲沒有任何其他一家烘焙坊可以拿到這支咖啡。
烏慕利瑪之所以特別，是因為是由長程咖啡計劃自己經營的農場烏慕利瑪所種植，並在自己的黑扎水洗廠處理，格外稀奇珍貴。發起長程咖啡計劃的卡森夫婦，移居蒲隆地，協助當地咖啡農種植精品咖啡，他們的故事已是一則傳奇，卡森對咖啡的挑剔與堅持，使得蒲隆地這兩年堂堂擠入精品咖啡第一流的咖啡產地之列。
前一支 La Cabra 的長程計畫咖啡「慕尼亞」，我們放進部分新年福袋裡，相信有朋友嚐過了，新鮮橘子果汁的風味實在非常驚人，可能是我們這半年喝過最好喝的蒲隆地，這支海拔更高接近 2000 公尺的烏慕利瑪更令人期待！
【Colonna 2017.1.31烘】的薩爾瓦多 Los Pirineos 帕卡瑪拉 黃蜜處理 (250g原裝)
薩爾瓦多的庇里牛斯莊園 (Los Pirineos) 在精品咖啡界赫赫有名，不僅因為她得過 8 次超凡杯 (Cup of Excellence) 優勝，更因為莊園主吉伯特巴若那 (Gilberto Baraona) 對咖啡的狂熱，對豆種與處理法實驗不遺餘力，超過90個不同豆種，8 種不同處理法，使庇里牛斯幾乎成為烘豆師最喜愛的實驗農場。
這支帕卡瑪拉黃蜜，正可以展現庇里牛斯的精華，吉伯特的黃蜜處理與其他人相當不同，在去果皮果肉階段，他保留所有的果實黏液，然後依照不同的乾燥方式，做出黃蜜、紅蜜與黑蜜。黃蜜的乾燥前三天必須不斷翻動，防止果實過度發酵，得到的風味極為甜美，這支帕卡瑪拉有太妃糖與啤酒花的風味，錯過可惜。
