【嚐鮮特價】瑞典 Drop Coffee 三支豆組合 (77折)

【Drop Coffee】New Arrivals Special Set


烘焙日:2017/9/4
組合:Drop 三支豆組合
包裝:250g 原裝
烘焙:淺焙
烘豆地:瑞典 斯德歌爾摩

追求咖啡豆的產區風土風味
Drop Coffee 的豆子出現在阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約,全世界的咖啡館裡,首席烘豆師 Joanna Alm 幾乎是烘豆界的明星,作為「北歐式」烘焙的代表之一,位於瑞典斯德哥爾摩的 Drop,短短幾年之間,成為精品咖啡界備受尊崇與愛戴的品牌。

從去年開始,Joanna 就勤跑產地,這個組合中的肯亞與衣索比亞,都是 Drop 的 CEO Joanna 親自去產區挑選的。是新產季她最為推薦的幾個季區之一,請品嚐。

三支豆組合內容如下,原價 NT$2,420,特價只要 NT$1,880

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Drop Coffee 瑞典 斯德哥爾摩

Drop Coffee 的豆子出現在阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約,全世界的咖啡館裡,首席烘豆師 Joanna Alm 幾乎是烘豆界的明星,作為所謂「北歐式」烘焙的代表之一,位於瑞典斯德哥爾摩的 Drop,短短幾年之間,成為精品咖啡界最受尊崇與愛戴的品牌。

但是 Drop Coffee 的創始與其他獨立咖啡館一樣,也是小小的起步,2010 年,她為了參加瑞典區咖啡大師賽,坐計程車到 Drop Coffee 借磨豆機,認識了成立於 2009 年 Drop Coffee 的 founder,半年後她加入 Drop 成為合夥人,後來成為 CEO。而當她加入時,Drop 才剛開始想添購一部 Giesen 1.5 kg 的烘豆機。

在 Joanna 手中成形的 Drop 烘豆哲學,分享了挪威、丹麥許多烘豆師的信念,就是追求咖啡豆的產區風土風味,減少烘焙的干擾。Drop 在這方面走的更前面,就是幾乎不太考慮沖煮方式, 烘焙的時候,只考慮是否把豆子的各種風味特質發揮淋漓盡致,只要這點做到了,那麼不論手沖或是義式,應該都可以沖泡出最好喝的咖啡。或者說的更白一些,烘豆師根本不應該特殊的為義式濃縮而烘焙。

Joanna 不是理論家,她是實行家,她很早就開始跑產區,儘量從咖啡農的莊園拿到特定批次,對每一支豆的產區與農場狀況,都了然於心,即使有部分的生豆來自生豆商,例如 Nordic Approach,但是她仍然儘量找機會訪問產地,有些咖啡,她可以精確的掌握到水洗廠處理的特定日期。五年之間,Drop 從 1.5kg 成長到現在 25kg 烘豆機!

她對於包裝非常重視,最新的包裝在一般的單向排氣閥的豆袋外,還加了一個非常結實的盒子,豆袋是湖水綠 (順帶一提,Drop 的烘豆機也是湖水藍色),袋子側邊與前面水滴狀透明部份,可以直接看到裡面的咖啡豆,很有女性的特殊感性。在外盒上,有非常詳盡的咖啡豆資訊,其詳細程度與英國倫敦 Workshop 不相上下。資訊完整透明,對消費者是保障,也代表烘豆師負責任的態度。

去年底,原來的創始人 Erik 離開,接下來加入的是英國 Has Bean 的老闆 Stephen Leighton。這件事當然讓精品咖啡界頗為震驚,就好像現實世界裡看到美女與野獸的合作。

喬安哪 Joanna Alm

Drop Coffee 的首席烘豆師喬安娜 Joanna Alm,過去幾年連續獲得瑞典烘豆大賽冠軍 (2014 與 2016),並代表瑞典參加世界盃,分別在 2014 獲得第三,2015 獲得第二,2016 獲得世界第四。

Drop Coffee 強調他們所烘焙有的咖啡,其資料都可追溯,而烘焙的時候有非常清晰的概念,要讓最後表現出甜感與明亮酸質,並充分發揮咖啡產地該有的風味。

重量 1100 g

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