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厄瓜多「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」生豆大賽 第4名 競標批次
二十年來,厄瓜多的 Anecafe 在 Catholic Relief Services (CRS) 協助下,每年舉辦「Taza Dorada Arabica 阿拉比卡」生豆大賽,也稱作「黃金杯」(Golden Cup),類似超凡杯 Cup of Excellence,目的是推廣厄瓜多的阿拉比卡品種咖啡。
去年10月,咖啡農魯本古格拉 (Ruben Guagala) 仔細照顧下的 La Playa 卡斯提歐 (Castillo),贏得「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」第4名。這個得來不易的佳績,是從上百支參賽的咖啡豆中脫穎而出,也是好幾年的實驗、修正的結果。在這個過程中,出口商 Caravela 也扮演了功不可沒的角色。
在數年之中,古格拉改善了整體的處理過程,包含延長卡斯提歐的發酵時間,長達 24-36 小時,發展更多的甜感與複雜風味,重建他的乾燥床,讓乾燥過程更緩慢。
結果證明一切,由於他不間斷的努力,咖啡品質一年比一年好,終於把他生產的咖啡從平凡轉變為優雅的精品,La Playa 卡斯提歐 Castillo 成為咖啡農於業界專家合作可以得到頂尖好豆的最佳範例。
厄瓜多 La Playa 卡斯提歐 水洗 Ecuador La Playa Castillo washed
生產國:厄瓜多 Ecuador 產區:Imbabura 農場主:魯本古格拉 Ruben Guagala 海拔:2100公尺 豆種:卡斯提歐 Castillo 處理法:水洗 washed 採收時間:2016年