【Paradise 6.21烘】衣索比亞 耶加雪菲 雪冽圖 手沖 (227g原裝)

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【Paradise】Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu washed

烘焙日期:2017/6/21
風味:藍莓、香草、薰衣草、牛奶巧克力
烘豆師:天堂 Paradise 烘焙坊
烘焙度:淺中焙
烘豆機:Primo 12kg
烘焙地點:明尼蘇達 美國 Minnisota USA

《烘焙家》筆記 Roasters' note
『耶加雪菲的雪冽圖水洗廠,一向是令人懷念不已的經典味,去年 9 月我們曾經上架過這支咖啡,極受歡迎。這次請 Miguel 的 Paradise 再次為我們烘焙,將烘焙度調整的更淺一些,更適合手沖。結果是一支洋溢著杏桃與藍莓風味的耶加。Miguel 試過這支之後說,風味比去年更棒!』

包裝單位:227g (8oz) 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

NT$850

已售完

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耶加雪菲 雪冽圖水洗廠 (Chelelektu station )

耶加雪菲 (Yirgacheffe) 有非常多的水洗廠,處理附近小咖啡農的櫻桃,產出的咖啡經常令人驚豔,彷彿深山裡的空谷幽蘭,雪冽圖 (Chelelektu) 就是其中之一。

雪冽圖水洗廠位於山坡上,被叢林所環繞,如果不注意,你根本不會發現她就在那裡。周圍的農民會把咖啡櫻桃帶來處理,他們的咖啡種植海拔非常高,位於 1700-2100公尺之間。附在果實上的黏膜會以傳統方式發酵,然後置入流水溝渠以乾淨的泉水洗淨。接著放到非洲高架床上日曬乾燥,最後是人工篩選瑕疵豆。

雪冽圖的風味普遍被認為是經典的耶加雪菲風味,是非洲大陸所生產的咖啡裡最優秀的咖啡。《烘焙家》過去上架「天堂」烘焙坊的「蘭蔻」,極受歡迎,也是科契爾地區的水洗廠,這個新產季改為雪冽圖,令人期待!

衣索比亞 耶加雪菲 雪冽圖水洗廠 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Chele'lektu washing station washed
生產國:衣索比亞
產區:耶加雪菲 Yirgacheffe
生產者:當地小農
水洗廠:雪冽圖水洗廠 Chele'lektu
海拔:1700-2100公尺
豆種:衣索比亞原生種 Mixed Heirloom
處理法:水洗
重量 500 g

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