烘焙日期：2017/6/21描述
耶加雪菲 雪冽圖水洗廠 (Chelelektu station )
耶加雪菲 (Yirgacheffe) 有非常多的水洗廠，處理附近小咖啡農的櫻桃，產出的咖啡經常令人驚豔，彷彿深山裡的空谷幽蘭，雪冽圖 (Chelelektu) 就是其中之一。
雪冽圖水洗廠位於山坡上，被叢林所環繞，如果不注意，你根本不會發現她就在那裡。周圍的農民會把咖啡櫻桃帶來處理，他們的咖啡種植海拔非常高，位於 1700-2100公尺之間。附在果實上的黏膜會以傳統方式發酵，然後置入流水溝渠以乾淨的泉水洗淨。接著放到非洲高架床上日曬乾燥，最後是人工篩選瑕疵豆。
雪冽圖的風味普遍被認為是經典的耶加雪菲風味，是非洲大陸所生產的咖啡裡最優秀的咖啡。《烘焙家》過去上架「天堂」烘焙坊的「蘭蔻」，極受歡迎，也是科契爾地區的水洗廠，這個新產季改為雪冽圖，令人期待！
衣索比亞 耶加雪菲 雪冽圖水洗廠 水洗 Ethiopia Yirgacheffe Chele'lektu washing station washed
生產國：衣索比亞 產區：耶加雪菲 Yirgacheffe 生產者：當地小農 水洗廠：雪冽圖水洗廠 Chele'lektu 海拔：1700-2100公尺 豆種：衣索比亞原生種 Mixed Heirloom 處理法：水洗
