描述
古吉 古拉丘 Guracho
這支咖啡的種植者來自古拉丘 Guracho 鎮的兩個村落裡的小咖啡農，水洗廠不但非常仔細的處理送來的櫻桃鮮果，並且也協助這些小農改善他們的種植。兩個村落住了大約 4000 個居民，每個農戶種植的面積不到一公頃，不論海拔、氣候或土壤條件都非常適合咖啡生長，水洗廠過去已經生產品質極佳的咖啡，富含水果風味，整體均衡感也很好。所使用的水來自附近的甘貝拉河 (Gambella)。
農民把鮮果送到收集站，清洗櫻桃並淘汰不佳的櫻桃，然後在水洗廠裏去果皮果肉，發酵 36 小時讓附著在豆子上的黏液分解，流經溝渠清洗剩餘的黏液。帶殼豆鋪在高架棚長達 12-20 天，處理完的豆子會在阿迪斯阿巴巴的倉庫裡靜置兩個月，然後才去殼並外銷。
衣索比亞 古吉 古拉丘水洗廠 水洗 Ethiopia Guji Guracho washed
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：古吉 Guji 水洗廠：古拉丘 Guracho 海拔：1900-20150公尺 豆種：衣索比亞原生種 處理法：水洗 Washed 收穫季：11月-1月 採收時間：2016
貝爾法斯特 貝利斯烘豆坊 Bailies
貝利斯咖啡烘豆坊 (Bailies Coffee Roasters) 來自北愛爾蘭大城貝爾法斯特，1993 年由羅素貝利斯 Russell Bailie 所創辦，貝利斯很早就開始到各產地尋訪最特別的生豆，對品質毫不馬虎，成立二十多年來，他們所烘焙的咖啡拿下好幾次愛爾蘭咖啡大師賽、愛樂壓競賽、拉花大賽冠軍，可以說是愛爾蘭精品咖啡的代表性名店。
貝利斯不僅與世界各地咖啡農直接貿易，深入豆種與批次選擇，在烘焙也極為講究，一開始就投資 Probat 的老式傳奇烘豆機，以 Probat UG 22 烘焙手沖，義式烘焙機則是 Probat 120kg，風味紮實而大氣。
