描述
蒲隆地「永不退卻」Buziraguhindwa 水洗廠
Buziraguhindwa 水洗廠的廠主是 Salum Ramadhan，在國際精品咖啡界幾乎無人不知、無人不曉。他所建立的水洗廠位於蒲隆地卡揚札省 (Kayanza) 的慕茹塔 (Muruta)，接近國境北方，與盧安達接壤。卡揚扎一向公認是蒲隆地最好的咖啡產區，海拔極高，不少山區超過 2000 公尺，水洗廠本身就高達 1900公尺，附近農地土壤肥沃，排水快速，非常適合咖啡生長。
水洗廠當地農民在附近奇比拉 (Kibira) 原始森林裡種植咖啡，採收櫻桃後，當天就送到處理廠。Buziraguhindwa 還未建立前，距離慕茹塔 Muruta 最近的處理廠遠在 40 公里外，對海拔 1900 公尺的崎嶇山區而言，這無疑是艱苦的任務。Salum Ramadhan 的 Buziraguhindwa 建立後，鄰近的農民終於可以拿過來就近處理他們的果實。
奇比拉森林裡的溪水，就是 Buziraguhindwa 處理櫻桃的水源，溪水先經濾沙、礫石、石塊過濾後，才由 PCV 管送進處理廠的水槽使用。處理的方式是傳統的水洗法，先除去浮在水面較輕的果實，並以人工篩選瑕疵豆，然後使用三碟 McKinnon 去果皮機去除果皮果肉。在清洗之前，會先發酵12小時，清洗後再清水浸泡 12 小時，按照密度篩選不合格的豆子。之後放至高架棚床上乾燥 15-20 天，時常翻攪並同時再一次篩選。
Buziraguhindwa 這個名字來自當地山區與村落之名，原意是「永不退卻」。水洗廠主 Ramadhan Salum 在 2010 年建造 Buziraguhindwa，一開始營運就極為重視品質，許多西方烘豆師視之為最好的蒲隆地咖啡。
「永不退却」的不同農場批次得到 2015 年蒲隆地「超凡杯」(Cup of Excellence) 的第 18 與第 22名。
蒲隆地 卡楊扎 永不退卻水洗廠 波旁 水洗 Burundi Kayanza Buziraguhindwa Bourbon washed
生產國：蒲隆地 Burundi 產區：慕茹塔 Muruta;卡揚扎省 Kayanza 水洗廠：永不退卻水洗廠 Buziraguhindwa 水洗廠主：Salum Ramadhan 海拔：1800-2000公尺 降雨量：1,300 毫米/年 土質：火山土 品種：波旁 Bourbon 收穫季：4月～9月 處理法：全水洗 Fully washed 採收時間：2016年7月 得獎紀錄：2015 年蒲隆地「超凡杯」(Cup of Excellence) #18、#22
Double B：俄羅斯精品咖啡傳奇
2013年 5 月，在莫斯科一個不知名的街角，出現了一家小小的咖啡館，叫 Double B，沒有傢俱，只有窗台前放了幾個抱枕。但今天 2016 年 8 月，Double B 在俄國、布拉格、拉脫維亞、喬治亞、以及哈薩克斯坦，已經有超過 50 家分店，而且都是精品咖啡店！
典型的 Double B，都是小店，就像台灣的外帶吧，即使有座位，也是幾張椅子桌子，只賣咖啡與茶，不供餐。在歐洲咖啡專家眼中，消費者心目中，Double B 已經成為俄國最令人驚艷的精品咖啡館。
今年 2016 在上海舉行的世界盃烘豆大賽，俄羅斯的烘豆師拿下第二，擊敗來自英國、義大利、日本、韓國各國好手，包括去年亞軍瑞典的喬安娜在內，俄國代表正是來自 Double B 的首席烘豆師 Dmitrii Borodai，他的分數只差冠軍一分！今年六月，Dmitrii 也參加了都柏林舉行的世界沖煮大賽，同樣在今年的世界大師賽 WBC，俄國代表也是 Double B！不僅如此，2012 年世界盃拉花冠軍，就是 Double B 的美女吧台手。驚人的成績！
他們不但快速增添新店，同時也成為最傑出的烘豆坊，烘焙一流品質的咖啡。他們的生豆與北歐、西歐精品咖啡館無分軒輊，經常拜訪產地，親自監督處理過程，在烘焙上的精緻程度，與其他名店相比，有過之而無不及。
他們店裡使用的咖啡機不落人後，都是最先進的機種。在店裡供應的咖啡，依據世界盃大師賽的規範準備，使用的焦糖與糖漿，甚至都自製。
Double B，一家獨一無二的咖啡烘焙坊！
